लाइफ स्टाइल : पुदीना पनीर पराठा पारंपरिक भारतीय पराठे का एक आनंददायक रूप है। यह स्वादिष्ट फ्लैटब्रेड पुदीने की ताजगी और पनीर (भारतीय पनीर) की प्रचुरता से युक्त है, जिसके परिणामस्वरूप स्वाद और बनावट का एक स्वादिष्ट संयोजन होता है। सुगंधित स्वादों से भरपूर, पुदीना पनीर पराठा एक स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन विकल्प बनता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इसे कम समय में तैयार किया जा सकता है, जिससे यह पौष्टिक नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए एक सुविधाजनक विकल्प बन जाता है। इस लेख में, हम पुदीना पनीर पराठे की तैयारी और खाना पकाने के समय का पता लगाएंगे, जिससे आप आसानी से क्लासिक पराठे के इस ताज़ा स्वाद का आनंद ले सकेंगे।
तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सामग्री
आटे के लिए:
2 कप साबुत गेहूं का आटा
1/2 कप कटी हुई ताजी पुदीना की पत्तियाँ (पुदीना)
नमक स्वाद अनुसार
गूंधने के लिए पानी
भरने के लिए:
1 कप क्रम्बल किया हुआ पनीर (भारतीय पनीर)
1/4 कप कटा हुआ प्याज
2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/4 चम्मच जीरा पाउडर
1/4 चम्मच चाट मसाला
नमक स्वाद अनुसार
खाना पकाने के लिए:
घी या तेल
तरीका
- एक मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा, कटी हुई पुदीने की पत्तियां और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें और चिकना और लचीला आटा गूंथ लें। इसे ढककर लगभग 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
- एक अलग बाउल में क्रम्बल किया हुआ पनीर, कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक डालकर मिला लें. सुनिश्चित करें कि भराई अच्छी तरह मिश्रित हो।
- आटे को बराबर आकार के छोटे-छोटे हिस्सों में बांट लें और हर हिस्से को छोटी-छोटी डिस्क में बेल लें.
- आटे की एक लोई लें और उसके बीच में एक चम्मच पनीर की फिलिंग रखें.
- आटा डिस्क के किनारों को एक साथ लाएं और इसे ठीक से सील करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि भराई पूरी तरह से बंद है।
- भरी हुई लोई पर आटा छिड़कें और धीरे से 6-7 इंच व्यास में गोलाकार परांठा बेल लें.
- एक तवा या तवा को मध्यम आंच पर गर्म करें और बेले हुए परांठे को उस पर रखें.
- परांठे को एक तरफ से एक मिनट तक या छोटे बुलबुले आने तक पकाएं.
- परांठे को पलटें और सिकी हुई तरफ घी या तेल लगाएं.
- दूसरी तरफ भी घी या तेल लगाकर पकाएं, जब तक कि दोनों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए.
- पके हुए परांठे को तवे से उतार लें और बचे हुए आटे और भरावन के साथ यही प्रक्रिया दोहराएं.
- गरमा गरम पुदीना पनीर परांठे को दही, अचार या अपनी पसंद की किसी भी चटनी के साथ परोसें.
अनुकूलन और परोसने के सुझाव:
आप अपनी पसंद के आधार पर पुदीना पनीर पराठा बना सकते हैं। यदि आप तीखा स्वाद पसंद करते हैं, तो आप अधिक हरी मिर्च डाल सकते हैं या भरने में लाल मिर्च पाउडर या गरम मसाला जैसे अतिरिक्त मसाले मिला सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आप इस पराठे की अनूठी विविधता बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के पनीर, जैसे कसा हुआ मोज़ेरेला या क्रम्बल फेटा के साथ प्रयोग कर सकते हैं।