लाइफस्टाइल: LIFESTYLE: चावल के शौकीनों के लिए मुंह में पानी लाने वाले चावल के व्यंजनों का लुत्फ़ उठाने से बढ़कर कोई और खुशी नहीं हो सकती। चाहे देश के उत्तरी हिस्से से हों या दक्षिण से, उन्हें आजमाने का उत्साह एक जैसा ही रहता है। यह तथ्य कि उनमें से प्रत्येक एक दूसरे से बहुत अलग है, उत्साह को और बढ़ा देता है। ऐसा ही एक लोकप्रिय चावल का व्यंजन है इमली (इमली) चावल। पुलिहोरा Pulihora के रूप में भी जाना जाता है, यह दक्षिण भारतीय घरों में एक मुख्य व्यंजन है और मसालेदार, तीखे और खट्टे स्वादों के मिश्रण के लिए पसंद किया जाता है। हालाँकि, इन स्वादों का संतुलन बनाना थोड़ा मुश्किल हो सकता है। कई बार, एक स्वाद दूसरे पर हावी हो जाता है, और नतीजा काफी खराब होता है। आप निश्चित रूप से ऐसी स्थिति में नहीं रहना चाहेंगे, है ना? अगर आप जल्द ही इमली चावल बनाने की योजना बना रहे हैं, तो इस रेसिपी को बनाने में महारत हासिल करने के लिए यहाँ कुछ आसान टिप्स दिए गए हैं।
फ़ोटो क्रेडिट: iStockइमली चावल रेसिपी | परफेक्ट इमली चावल बनाने के लिए यहाँ 5 टिप्स दिए गए हैं:1. अपने चावल को प्यार से पकाएंजब भी आप कुछ पकाते हैं, तो आपको उसमें अपना दिल और आत्मा लगानी चाहिए। चावल पकाते समय भी आपको इस सिद्धांत Principle का पालन करना चाहिए। हालाँकि यह एक बुनियादी सामग्री है, लेकिन इसे पकाते समय ध्यान देने की आवश्यकता होती है। इमली चावल बनाते समय, सुनिश्चित करें कि आप इसे पकने के लिए पर्याप्त समय दें - प्रक्रिया को जल्दबाज़ी में न करें। आखिरकार, यह तभी अच्छा बनेगा जब चावल नरम और फूला हुआ होगा, और इसके लिए आपको इसे अच्छी तरह से पकाने की ज़रूरत है। साथ ही, सर्वोत्तम परिणामों के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले चावल का चयन करना याद रखें।
2. ताज़ी इमली लेंइमली इस व्यंजन को इतना स्वादिष्ट बनाती है, इसलिए यह कहने की ज़रूरत नहीं है कि यह बहुत ताज़ा होना चाहिए। अगर ऐसा नहीं है, तो चावल में वह विशिष्ट स्वाद नहीं होगा जो इसे इतना अनोखा बनाता है। एक बार जब आपके हाथ ताज़ी इमली आ जाए, तो इसे कुछ मिनट के लिए पानी में भिगोएँ जब तक कि यह नरम न हो जाए। जब यह नरम हो जाए, तो इसे अपने हाथों से अच्छी तरह निचोड़ें और सारा ताज़ा रस निकाल लें।3. स्वादों को संतुलित करेंइमली DoTamarind चावल मसालेदार, तीखे और खट्टे स्वादों का मिश्रण प्रदान करता है। बेहतरीन परिणामों के लिए, इन स्वादों को पूरी तरह से संतुलित होना चाहिए। अगर आपका इमली चावल बहुत मसालेदार या बहुत खट्टा है, तो यह स्वाभाविक रूप से अच्छा स्वाद नहीं देगा। इससे बचने के लिए, हमेशा रेसिपी में बताई गई सामग्री की मात्रा का पालन करें। सब कुछ डालने के बाद, यह देखने के लिए एक त्वरित स्वाद जाँचें कि क्या आप किसी भी मात्रा को समायोजित करना चाहते हैं। इस तरह, आप किसी भी सामग्री को अनुपात से बाहर जोड़ने से बचेंगे।4. तड़का लगाना न भूलेंइमली चावल को उसका अंतिम स्पर्श देने के लिए, आपको इसे तड़का लगाना चाहिए। यदि आप इस चरण को छोड़ देते हैं, तो आपके इमली चावल में कोई तत्व गायब हो जाएगा। हमें यकीन है कि आप ऐसा नहीं चाहेंगे, है ना? तेल, भुनी हुई मूंगफली, करी पत्ता और हरी मिर्च के साथ तड़का तैयार करें। एक बार जब आपका इमली चावल तैयार हो जाए, तो इसे बेहतर स्वाद के लिए इस तड़के से सजाएँ। हमारा विश्वास करें, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होने वाला है।
फ़ोटो क्रेडिट: iStock5. धैर्य ही कुंजी हैठीक है, हम जानते हैं कि आप अपने द्वारा अभी-अभी तैयार किए गए स्वादिष्ट व्यंजन का लुत्फ़ उठाने के लिए बेताब हैं। लेकिन रुकिए - आपको इसे कुछ समय के लिए ऐसे ही रहने देना चाहिए। ऐसा करने से, सभी स्वाद चावल में पूरी तरह से समाहित हो जाते हैं। जितने ज़्यादा स्वाद होंगे, आपके इमली चावल का स्वाद उतना ही बढ़िया होगा। इसलिए, भले ही यह लंबा इंतज़ार लग सकता है, थोड़ा धैर्य रखें, और हम गारंटी देते हैं कि यह इसके लायक होगा। अब जब आप इन युक्तियों को जान गए हैं, तो अगली बार जब आप इमली चावल पकाने की योजना बनाते हैं, तो उन्हें ध्यान में रखें। हमें नीचे टिप्पणियों में बताएं कि ये आपके लिए कैसे काम आए।