Recipe: ऐसा माना जाता है कि शुद्ध और सात्विक भोजन परोसने से पूर्वज प्रसन्न होते हैं। इस अनुष्ठान के दौरान आप ऐसा कम्फर्ट फूड बना सकते हैं, जो उन्हें पसंद आए और जिनका बड़ा महत्व हो। आप इस मौके पर खिचड़ी, खीर और कद्दू की सब्जी जैसे मुख्य व्यंजन बना सकते हैं। ये व्यंजन सरल होने के बाद भी पौष्टिक होते हैं, जो इस अवसर की श्रद्धा और पवित्रता को दर्शाते हैं।
खिचड़ी
संतुलित सामग्री का उपयोग किया जाता है। चावल और दाल का मिश्रण संतुलित भोजन प्रदान करता है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन समान मात्रा में होते हैं। खिचड़ी पौष्टिक होती है, पाचन तंत्र के लिए आसान होती है।
आवश्यक सामग्री-
½ कप चावल
½ कप मूंग दाल (पीली दाल)
1 बड़ा चम्मच घी
1 छोटा चम्मच जीरा
1-2 हरी मिर्च (वैकल्पिक)
1/4 छोटा चम्मच हल्दी
स्वादानुसार नमक
पानी (आवश्यकतानुसार)
बनाने का तरीका-
चावल और मूंग दाल को एक साथ धोकर 10-15 मिनट के लिए भिगो दें।
प्रेशर कुकर या पैन में घी गरम करें, उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
हरी मिर्च और हल्दी पाउडर डालें। अब भीगे हुए चावल और दाल को छानकर घी में डालें। कुछ मिनट तक हिलाएं।
नमक और पानी डालें और 2-3 सीटी आने तक या नरम होने तक पकाएं।
दही या मिर्च के अचार के साथ गरमागरम परोसें।
आप इसमें अपनी पसंदीदा सब्जियां भी मिला सकते हैं और इसे और भी ज्यादा पौष्टिक बना सकते हैं।