Recipe Without Tomato: टमाटर (tomatoes) को हम सब्जी से लेकर सैंडविच तक लगभग सभी व्यंजनों में डालते हैं। मानसून के दौरान सब्जियां थोड़ी महंगी हो जाती हैं और इस समय टमाटर के दाम आसमान छू रहे हैं। टमाटर चाहे कितने भी महंगे हो जाएं, हमारी रसोई से ये पूरी तरह से गायब नहीं होते। भले ही इनकी मात्रा कम (quantity decreases) हो जाए। बढ़ती कीमतों के बीच अगर आप भी अपनी रसोई में टमाटर की खपत कम करना चाहते हैं तो ऐसी सब्जियां बनाएं जिसमें टमाटर का इस्तेमाल न हो या फिर टमाटर डाले बिना भी सब्जी स्वादिष्ट बनी रहे। आज हम आपको टमाटर के बिना बनने वाली 6 स्वादिष्ट सब्जियों के बारे में बताने जा रहे हैं।
टमाटर के बिना बनने वाली सब्जियां- Vegetables made without tomatoes
1. कढ़ी (Kadhi)
टमाटर के बिना भी स्वादिष्ट सब्जी बनाना बिल्कुल संभव है। इसके लिए कढ़ी सबसे अच्छा विकल्प है। बेसन और दही (gram flour and curd) के घोल से कढ़ी बनाते समय आप अपनी पसंद के अनुसार बेसन के पकौड़े, बूंदी या वेजिटेबल पकौड़े डाल सकते हैं। टमाटर की चिंता किए बिना आप चावल के साथ मसालेदार कढ़ी का आनंद ले सकते हैं।
2. पालक पनीर (Palak Paneer)
पालक पनीर का स्वाद कई लोगों को बेहद पसंद होता है। पालक की ग्रेवी (spinach gravy) में डाले जाने वाले पनीर की यह डिश न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है। पालक से शरीर को आयरन और पनीर से प्रोटीन मिलता है।
3. भरवां बैंगन (Stuffed Brinjal)
भरवां बैंगन का नाम सुनते ही कई लोगों के मुंह में पानी आ जाता है। खास बात यह है कि इस स्वादिष्ट सब्जी (delicious vegetable) के लिए आपको टमाटर की जरूरत नहीं है। बैंगन पर कई तरह के मसाले डालकर सरसों के तेल में तला जाता है।