RECIPE : बेसन पोहा कटलेट नाश्ते के लिए एक शानदार विकल्प हो सकता है। यह डिश खाने में टेस्टी और क्रिस्पी होती है। इसका मजा आप नाश्ते के साथ शाम की चाय के साथ भी ले सकते हैं। इसका लाजवाब जायके से हर कोई खुश हो जाता है। कभी कुछ अलग हटकर खाने की इच्छा हो रही हो तो इस पर भरोसा किया जा सकता है। यदि आपको पोहा और पकौड़े दोनों पसंद हैं, तो इन दोनों का कॉम्बिनेशन COMBINATION आपको इस डिश में मिलेगा। तैयार हो चुके कटलेट को हरी चटनी, इमली या फिर टोमेटो सॉस के साथ सर्व कर सकते हैं। सामग्री (Ingredients)
पोहा - 4 कटोरी
बेसन - 1 कटोरी
सूजी - 1 कप
चॉप किया हुआ प्याज - 2
बारीक कटी मिर्च - 3
धनिया पत्ती - 1 कप
मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून
हल्दी - 1 टीस्पून
जीरा पाउडर - 1 टीस्पून
चाट मसाला - 1 टी
रिफाइंड ऑयल - नमक
नमक - स्वादानुसार
विधि (रेसिपी)
- सबसे पहले पोहा को 5 से 7 मिनट के लिए पानी में भिगोकर रख देंगे। तब तक बेसन को सूखा भून लें। - इसमें सूजी, हरी मिर्च, जीरा पाउडर, हल्दी, मिर्च पाउडर, हरा धनिया और नमक शामिल हैं। - जब कवर हुआ बेसन ठंडा हो जाए, तब इसे पोहे में अच्छी तरह गूँथ लें। - इसके बाद होल पर थोड़ा तेल लगाएं और पोहे के मिश्रण को लेकर मनचाहा आकार दें। - पान में तेल गरम करें और पोहे के कटलेट को धीमी आंच पर तल लें। - ध्यान रहे कि कटलेट को धीमे आंचल पर ही तलें, वरना ये ऊपर से गिरते नजर आएंगे, जबकि अंदर से ये कच्चे रह जाएंगे। - दोनों तरफ से अच्छी तरह सेंकने के बाद कटलेट को टिशू पेपर TISSUE PAPER पर निकाल लें, ताकि एक्स्ट्रा EXTRA तेल बाहर हो जाए।