लाइफ स्टाइल : एक सेकंड के लिए रुकें. उस समय के बारे में सोचें जब आप बच्चे थे, डिनर से पहले पार्टी की तैयारियों की नियंत्रित उन्मत्त गति के बारे में। व्यस्त सतहों, कई बर्तनों पर चम्मचों के टकराने का शोर, उबलती बासमती के मधुर आकर्षण की कल्पना करें।
सामग्री
1 लीटर दूध (साबुत)
1 लीटर आधा और आधा (1/2 लीटर दूध और 1/2 लीटर क्रीम या जो भी मिश्रण आपके पास उपलब्ध हो, ले सकते हैं। सारा दूध भी काम करता है, इसे पकने में अधिक समय लगेगा और इसका स्वाद हल्का होगा)
3 सादा क्रोइसैन्ट
5 टी रस्क (पपे) केक रस्क नहीं
6 इलायची के बीज निकाल कर हल्का सा कुचल लीजिये या 1 छोटी चम्मच इलायची पाउडर
1 चुटकी केसर
1 कप चीनी
¼ कप कीमा बनाया हुआ पिस्ता
¼ कप कीमा बनाया हुआ ब्लांच बादाम
तरीका
* चूल्हे पर एक बड़े भारी तले वाले बर्तन में दूध और आधा-आधा गर्म करें (नॉनस्टिक नहीं)
* मिश्रण को उबाल लें, क्रोइसैन और रस्क को टुकड़ों में तोड़ लें और उन्हें इसमें मिला दें
* दोनों ब्रेड के नरम होने तक, लगभग 5-6 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
* हैंडहेल्ड (इमर्शन) ब्लेंडर से या नियमित ब्लेंडर में प्यूरी बनाएं।
* वापस बर्तन में डालें (यदि नियमित ब्लेंडर का उपयोग कर रहे हैं)। इलायची, केसर, चीनी और आधे मेवे डालें
* धीमी आंच पर पकाएं, बार-बार हिलाते रहें, मिश्रण काला और गाढ़ा हो जाएगा। जैसे ही यह गाढ़ा हो जाता है तो इसमें बुलबुले बनने लगते हैं, इसलिए कृपया सावधान रहें!
* सुझाव: किसी भी बुलबुले को रोकने के लिए बर्तन में एक लकड़ी का चम्मच छोड़ दें
* इसे लगभग 40 प्रतिशत (लगभग आधा) तक पकाएं - इसमें आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे बर्तन के आधार पर लगभग 20-30 मिनट लगते हैं।
* अपने परोसने के बर्तन/गिलास में रखें, ठंडा होने दें और परोसने से ठीक पहले बचे हुए मेवे बिखेर दें।