Holi Special: होली का त्योहार बस आने ही वाला है, और सभी के घरों में इसकी तैयारियाँ शुरू हो चुकी हैं. होली पर स्वादिष्ट मिठाइयों का आनंद सभी लेते हैं, और खासतौर पर गुजिया तो हर घर में बनाई ही जाती है. लेकिन अगर आप इस बार कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो पान के लड्डू एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं|
सामग्री :
पान के पत्ते – 6-7
खोया (मावा) – 1 कप
गुड़ या शक्कर – 1/2 कप
नारियल का बुरादा – 1/4 कप
बारीक कटे हुए मेवे (काजू, बादाम, पिस्ता) – 1/4 कप
इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
घी – 1 टेबलस्पून
गुलाब जल – कुछ बूँदें
सबसे पहले पान के पत्तों को अच्छी तरह धोकर सुखा लें. फिर इन पत्तों को बारीक काट लें या पेस्ट बना लें.
एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें खोया डालकर अच्छे से भूनें. जब खोया हल्का सुनहरा हो जाए, तो इसे निकालकर अलग रख लें.
अब उसी कढ़ाई में थोड़ा और घी डालें और उसमें गुड़ या शक्कर डालकर धीमी आंच पर पिघलने दें.
जब गुड़ या शक्कर अच्छे से घुल जाए, तो उसमें कटे हुए पान के पत्ते, नारियल का बुरादा, मेवे और इलायची पाउडर डालें. इसे अच्छे से मिलाएं.
अब इसमें पहले से भुना हुआ खोया डालकर अच्छी तरह मिला लें. अगर मिश्रण ज्यादा सूखा लगे, तो उसमें थोड़ा गुलाब जल डाल सकते हैं.
मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें और फिर हाथों से छोटे-छोटे लड्डू बना लें.
लड्डू तैयार हैं! इन्हें 15-20 मिनट के लिए सेट होने दें और फिर सर्व करें|