RECIPE : पालक भजिया रेसिपी
सामग्री
25 ताजा पालक के पत्ते, धोए और सुखाए हुए
1 कप बेसन
1/2 चम्मच मिर्च पाउडर
स्वादानुसार नमक
तलने के लिए तेल
छिड़कने के लिए
1 चम्मच मिर्च पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर
विधि
बेसन, मिर्च पाउडर, नमक और ¾ कप पानी को एक गहरे बाउल में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। एक तरफ रख दें।
एक गहरी नॉन-स्टिक कढ़ाई में तेल गरम करें और जब गरम हो जाए, तो प्रत्येक पालक के पत्ते को बेसन के घोल में डुबोएँ और एक बार में कुछ पत्ते गरम तेल में डालें। सुनहरा भूरा होने तक तलें, निकालें और सोखने वाले कागज़ पर निकाल लें। बाकी पालक के पत्तों के लिए भी यही करें
कुरकुरे पालक को एक सर्विंग प्लेट पर रखें। हर पत्ते पर थोड़ा मिर्च पाउडर और थोड़ा भुना जीरा पाउडर छिड़कें और तुरंत परोसें।