रेसिपी: बेसन का कुरकुरा और मसालों का कॉम्बिनेशन यकीनन आपको अच्छा लगेगा। लेकिन हर कोई इसे ठीक तरह से नहीं बना पाता, अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है तो परेशान होने की जरूरत नहीं है। क्योंकि हम आपको कुछ ऐसे हैक्स बताएंगे जिनकी मदद से लौकी के पकोड़े को स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।
सामग्री Ingredients
लौकी- 1 (गोल- गोल कटे हुए पीस)
बेसन- 1 कप
नमक- स्वादानुसार
पानी- जरूरत के हिसाब से
अदरक का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हरी मिर्च- 4 (कटी हुई)
तेल- फ्राई करने के लिए
विधिMethod
सबसे पहले लौकी के छिलके उतार लें और गोल-गोल टुकड़ों में काट लें। फिर इसे बाद लौकी के टुकड़ों को पानी में भिगोकर सूखने के लिए रख दें।
इसके बाद अगर लौकी के बीज बड़े हैं, तो इसे निकालकर रख दें और फिर इस्तेमाल करें। इस दौरान एक बाउल में बेसन, चावल का आटा, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च कटी हुई, हल्दी, नमक डाल कर मिक्स कर लें और पकौड़े का पेस्ट तैयार करें।
अब लौकी के पीस को बेसन वाले पेस्ट के साथ मिला दें। फिर कड़ाही में तेल गर्म करने के लिए रखें और जब तेल गर्म हो जाए, तो एक-एक करके लौकी के पीस डालकर पकौड़े तैयार कर लें।
जब पकौड़े दोनों तरफ से फ्राई हो जाएं, तो एक प्लेट में निकालकर सर्व करें। अगर आप चाहें तो अपने व्रत के हिसाब से सामग्रियों का इस्तेमाल कर सकते हैं।