लाइफ स्टाइल : यह इडली, डोसा, अप्पम या यहां तक कि चावल के साथ भी अच्छा लगता है। क्या आपने कभी दक्षिण-भारतीय शैली की सब्जी नारियल स्टू खाया है? यदि नहीं, तो आप चूक रहे हैं।
सामग्री
2 चम्मच तेल 10 मिली, मैंने एवोकैडो तेल का उपयोग किया
1/2 चम्मच सरसों के बीज
1 हरी मिर्च कटी हुई, या स्वादानुसार अधिक
1 इंच अदरक कटा हुआ
10-15 करी पत्ते
1 सूखी लाल मिर्च तोड़ी हुई
1 छोटा पीला प्याज कटा हुआ
2 मध्यम आकार के आलू, 200 ग्राम, 1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए
2 मध्यम गाजर कटे हुए
1/4 कप हरी मटर मैंने जमी हुई इस्तेमाल की
3/4 चम्मच नमक या स्वादानुसार
3/4 चम्मच चीनी
1/8 चम्मच काली मिर्च
1.25 कप पानी 10 आउंस
1 कप डिब्बाबंद नारियल का दूध, 8 औंस, मैं चाओकोह ब्रांड की अनुशंसा करता हूँ
सजाने के लिए धनिया
तरीका
* इंस्टेंट पॉट पर सॉट बटन दबाएँ। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें तेल डालें और फिर राई डालें।
* राई को फूटने दीजिए.
* फिर हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च और प्याज डालें.
* प्याज के नरम होने तक 2 मिनट तक भूनें.
* फिर आलू, गाजर, मटर, नमक, चीनी और काली मिर्च डालें।
* पानी डालें और बर्तन को साफ़ करें। पैन के तले पर कोई भी भूरे रंग का टुकड़ा चिपका हुआ नहीं होना चाहिए।
* बर्तन को ढक्कन से बंद कर दें. मैनुअल या प्रेशर कुक बटन दबाएं और सीलिंग स्थिति में प्रेशर वाल्व के साथ 3 मिनट के लिए उच्च दबाव पर पकाएं।
* दबाव वाल्व को सीलिंग से वेंटिंग स्थिति तक मैन्युअल रूप से ले जाकर दबाव को तुरंत मुक्त करें। ढक्कन हटाकर बर्तन खोलें.
* सॉट बटन दबाएं और नारियल का दूध डालें और स्टू को 2 मिनट तक उबलने दें।
* धनिया से सजाकर वेजिटेबल नारियल स्टू को अप्पम, डोसा या चावल के साथ परोसें।