लाइफ स्टाइल : बेहद सरल लेकिन स्वादिष्ट नारियल के दूध का रसम जिसमें नारियल की हल्की मिठास और हरी मिर्च का हल्का तीखापन है। कोब्बारी चारु, जैसा कि हम तेलुगु में कहते हैं, एक शाकाहारी रसम रेसिपी है जिसमें किसी भी रसम पाउडर या इमली या टमाटर जैसे खट्टे पदार्थों का उपयोग नहीं किया जाता है। यह नारियल के दूध का रसम मेरी माँ की रेसिपी है और अगर आपके पास नारियल है तो इसे केवल 5 मिनट में तैयार किया जा सकता है। दूध तैयार.
सामग्री
1.5 कप नारियल का दूध
1 हरी मिर्च
¼ छोटा चम्मच जीरा
¼ छोटा चम्मच सरसों के बीज
½ छोटा चम्मच धनिये के बीज का पाउडर
¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
2 चम्मच तेल
नमक स्वाद अनुसार
2 टहनी करी पत्ता
तरीका
* नारियल का दूध निकालकर एक बाउल में तैयार रखें.
* नारियल के दूध वाला पैन या कटोरा स्टोव पर रखें. सबसे कम संभव आंच का प्रयोग करें.
* अब एक और छोटा पैन लें और उसमें तेल गर्म करें.
* तेल गर्म हो जाने पर इसमें राई, जीरा और हल्दी पाउडर डालें.
* अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च, करी पत्ता डालें.
* मिर्च भुन जाने पर पैन को आंच से उतार लें. इसमें एक-दो मिनट का समय लगेगा।
* अब नारियल के दूध में हरी मिर्च का मिश्रण मिलाएं.
* नारियल के दूध में नमक, धनियां के बीज का पाउडर मिलाएं और इसे बिल्कुल धीमी आंच पर गर्म करें. जब नारियल का दूध पर्याप्त गर्म हो जाए तो आंच बंद कर दें।
*नारियल का दूध परोसने के लिए तैयार है! गरम चावल के साथ इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है.