लाइफ स्टाइल : एथो, एक बर्मी भोजन भी भारत में एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है। एथो कुछ और नहीं बल्कि पकाया हुआ सादा नूडल्स है जिसे ताजी कच्ची सब्जियों के साथ मिलाकर परोसा जाता है। एथो बनाने में नारंगी रंग के नूडल्स का उपयोग किया जाता है, मैंने नारंगी खाद्य रंग के साथ सादे नूडल्स का उपयोग किया है। कई लोग इसके आदी हैं इन बर्मी भोजन में, दो चीजें जो इस एथो के बारे में बहुत कष्टप्रद हैं, वे अशुद्ध, गंदे स्थानों में तैयार की जाती हैं और सब्जियां कच्ची होती हैं और बहुत अधिक संदूषण और प्रदूषण के संपर्क में होती हैं। तो अब आसान नुस्खा और सरल चरणों के साथ, आप आसानी से बना सकते हैं उन्हें घर पर.
सामग्री
1 नूडल्स पैक
1 मुट्ठी पतले कटे प्याज
1 मुट्ठी पतली कटी पत्तागोभी
1 मध्यम आकार का उबला हुआ आलू
1 मुट्ठी कटी हुई धनिया पत्ती
1 प्याज बारीक कटा हुआ (तलने के लिए)
1/2 + 1/2 मिर्च पाउडर या 1 चम्मच लाल मिर्च के फ्लेक्स
2 बड़े चम्मच भुना हुआ चना बेसन
एक चुटकी नारंगी फ़ूड कलर
1 और 1/2 बड़ा चम्मच तेल
1 नीबू (केवल रस)
नमक आवश्यकतानुसार
तरीका
* आलू को प्रेशर कुक करके छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
* एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें प्याज को सुनहरा भूरा होने तक तलें और एक तरफ रख दें.
* डीप फ्राई तेल में 1/2 छोटी चम्मच मिर्च पाउडर डालकर एक तरफ रख दीजिए.
* पानी उबालें, उसमें एक चम्मच नमक, नारंगी रंग और नूडल केक डालें। पकने के बाद इसे छलनी से छान लें और एक तरफ रख दें।
* पके हुए नूडल्स, पत्तागोभी, प्याज, आलू, धनिया पत्ती और तले हुए प्याज को एक साथ मिला लें।
* अंत में भुना हुआ बेसन, मिर्च पाउडर, आवश्यकतानुसार नमक, डीप फ्राई तेल, नीबू का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
* नाश्ते या रात के खाने के लिए रंगीन, स्वादिष्ट एथो परोसें।