Recipe: जिस दिन आपके घर पर सारी सब्जियां खत्म हो गई हों, उस दिन आप यह टमाटर और धनिए का शोरबा जरूर ट्राय करें। यह बेहद स्वादिष्ट लगता है। आप इसे Rice के साथ सर्व कर सकती हैं।
टमाटर का सूप यानि शोरबा भारतीय मसालों के साथ एक आसान, हल्का और स्वादिष्ट टमाटर सूप है। यह सरल और साथ ही एक त्वरित रेसिपी है, जिसे आप 20 से 25 मिनट के भीतर बना सकते हैं। इस शोरबे को आप वेज पुलाव, काजू पुलाव और जीरा राइस के साथ खा सकते हैं। यह शोरबा सर्दियों के मौसम के लिए सबसे अच्छा विकल्प है।
-सबसे पहले टमाटर को उबलते पानी में डालकर पका लें। इसके बाद धनिया की पत्तियों को डंठल से अलग निकालकर रख दें।
-अब धनिया पत्तों को चॉप कर लें और अच्छे से धोकर एक कटोरे में रख लें।
-कुकर में घी, जीरा, सौंफ, लाल मिर्च, लौंग, इलायची, काली मिर्च डालें और इसे 1 मिनट तक भूनें। अब टमाटर डालें और इसे मध्यम आचं पर एक मिनट तक पकाएं।
-अब इसमें कुछ धनिया डंठल और कुछ कटी हुई धनिया पत्ती ऐड करें। फिर नमक और बेसन पाउडर मिक्स करें। अब सबको अच्छे से मिलाएं और 2 मिनट बाद पानी डालकर ढक्कन ढक दें।
-सभी सामग्री को 4-5 मिनट तक प्रेशर कुकर में पकाएं। जब शोरबा पक जाए तो उसे ठंडा कर लें। इसके बाद टमाटर को मिक्सी में डालकर पीस लें।
-एक बाउल लें और इसमें टमाटर प्यूरी यानि पीसे हुए टमाटर और शोरबा को मिला दें।
-सर्व से पहले शोरबा को गर्म कर लें और धनिया पत्ती से Garnish करें।नोट - सुनिश्चित करें कि आप हमेशा पके हुए टमाटर का ही शोरबा में उपयोग करें, जो अधिक खट्टा ना हो। क्योंकि कच्चे टमाटर का उपयोग करने से सूप खट्टा हो जाएगा।