recipe: बारिश के मौसम में कुछ टेस्टी खाने का बहुत मन करता है जिनमें गर्म कचौरियां हों या फिर गर्मागर्म पूरियां, मौसम का मजा दोगुना कर देती हैं। लगभग सभी लोग अपनी बाल्कनी में बैठे हुए बारिश की बूंदों के साथ कुछ फ्राइड चीजें खाना पसंद करते हैं। बारिश के मौसम में खासकर कुछ ट्रेडिशनल पूड़ियां बनाई और खाई जाती हैं जिनका आनंद असल में इसी मौसम में आता है। तो आइए जानते हैं ऐसी ही कुछ पूड़ियों के बारे में।
मीठी पूड़ी Sweet Puri
इसे बनाने के लिए चीनी की चाशनी, इलायची पाउडर और कुछ बारीक कटे हुए ड्राई फ्रूट्स मिलाकर, आटे को गूथा जाता है और इससे गर्मा-गर्म स्वादिष्ट पूड़ियां तलकर बनाई जाती हैं।
आलू पूड़ी Aloo Puri
उबले हुए आलू को मैश करके प्याज हरी मिर्च, अदरक, लहसुन और मसालों के साथ टेस्टी स्टफिंग तैयार करें और नर्म गूथे हुए आटे की लोइयों में भरकर इसकी पूड़ियां तैयार करें और चटनी के साथ सर्व करें।
मालपुआ Malpua
फूल फैट वाले दूध में आटा, बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स, मैश किया हुआ केला, इलायची पाउडर, मिल्क पाउडर को मिक्स कर दो से चार घंटे के लिए रखें। चार घंटे बाद इसे अच्छे से फेंट कर डीप फ्राई करें और पहले से तैयार चीनी की चाशनी में डालें। कुछ देर में इसे बाहर निकालें,तैयार है आपका मालपुआ। इसे रबड़ी के साथ सर्व करें।
पालक पूड़ी Spinach Puri
इसे बनाने के लिए उबालकर पीसे हुए पालक, घी और हल्का सा नमक मिलाकर आटा गूंथ लें और फिर पूड़ियां तैयार करें। इसे आलू टमाटर की सब्जी के साथ सर्व करें।