Recipe: मिठाई खाने के दीवानों की भी कोई कमी नहीं है, लेकिन ज्यादातर लोग मार्केट से ही मिठाई खरीदते हैं. आज हम जानेंगे ऐसी तीन मिठाइयों के बारे में जो आप घर पर आसानी से बना सकते हैं और इनमें सब्जियों का इस्तेमाल किया जाता है. हम इनकी रेसिपी भी स्टेप बाय स्टेप जानेंगे|
खाना खाने के बाद अगर आपके घर में मिठाई जरूर खाई जाती है या फिर खास मौकों पर आप घर में ही स्वीट्स तैयार करना चाहते हैं तो यहां दी गई रेसिपीज को नोट कर लें. इन स्वीट्स को बनाकर खिलाएंगे तो हर कोई आपकी तारीफ करते नहीं थकेगा|
चुकंदर की बर्फी:
लाल रंग का चुकंदर खाना कम ही लोग पसंद करते हैं, लेकिन ये न्यूट्रिएंट्स का खजाना होता है. हालांकि अगर आप इसकी बर्फी बनाएंगे तो सभी बहुत शौक से खाएंगे. इसके लिए सबसे पहले आप चुकंदर को धोने के बाद छील लें और फिर कद्दूकस कर लें. अब इसमें दूध एड करें, साथ में दो चम्मच देसी घी भी मिलाएं. तब तक इसे हल्की आंच पर पकाएं कि दूध पूरी तरह से सूख न जाए. जब दूध थोड़ा सा रह जाए तो चीनी एड कर दें. इसे बीच-बीच में इसे चलाते रहें. दूध का नाप और चुकंदर बिल्कुल बराबर मात्रा में लें. जब मिश्रण सूख जाए तो इसमें इलायची पाउडर, कटे हुए बादाम काजू, किशमिश मिलाएं और फिर प्लेट को घी से ग्रीस करके बर्फी जमा दें. कुछ देर बाद इसे चौकोर काट लें|
लौकी की बर्फी:
लौकी की खीर से लेकर हलवा तक बहुत स्वादिष्ट बनता है. आप इसकी बर्फी भी बना सकते हैं. इससे बिल्कुल चुकंदर की बर्फी की तरह ही बनाना है. बस इसमें थोड़ा सा नारियल कद्दूक करके मिला देंगे तो स्वाद बढ़ जाएगा. मिल्क पाउडर को भी एड किया जा सकता है जो काफी बढ़िया फ्लेवर देता है|
गर्मी के दिनों में मार्केट में परवल आराम से मिल जाते हैं. परवलों को धोकर छील लें और बीच से चीरा लगाकर इसकी बीजों को निकाल दें. अब एक पैन में पानी गर्म करके इन परवलों को उबाल लें, लेकिन ध्यान रखें कि सिर्फ हल्का ही कुक करना है. इसके बाद बराबर पानी और चीनी लेकर एक तार की चाशनी बनाएं. इस चाशनी में उबाल गए परवलों को डालकर दो से तीन-मिनट उबालें और तीन से चार घंटों के लिए चाशनी में भी भीगे रहने दें. चाशनी को बनाते वक्त उसमें थोड़ा सा खाने वाला ग्रीन कलर डाल दें. इससे मिठाई का रंग अच्छा आता है. अब मावा में पिस्ता, काजू, बादाम मिलाएं. चाशनी से परवलों को निकालकर तैयार मावा का मिश्रण भर दें. तैयार है आपकी परवल की मिठाई|