Recipe रेसिपी: नाश्ते में आप उत्तपम बना सकते हैं। ये स्वाद में अच्छे लगते हैं और सेहत के लिए भी अच्छे होते हैं। इन्हें खूब सारी सब्जियां डालकर बनाया जाता है। वैसे तो Uttapam उड़द की दाल और चावल के साथ बनाया जाता है। लेकिन यहां हम सूजी से बनने वाले उत्तपम की रेसिपी बता रहे हैं। जानिए कैसे बनता है सूजी का उत्तपम-
उत्तपम बनाने के लिए आपको चाहिए...
सूजी- 2 कप
दही- 2 कप
तेल - 4-6 टेबल स्पून
हरा धनिया बारीक कटा हुआ
एक छोटा टमाटर बारीक कटा हुआ
एक छोटी बंद गोभी बारीक कटी हुई
एक छोटी शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
हरी मिर्च बारीक कटी हुई
अदरक कद्दूकस किया
नमक स्वादानुसार
राई आधा छोटा चम्मच
कैसे बनाएं उत्तपम
एक बड़े बर्तन में सूजी लें फिर इसमें दही डालकर मिक्स कर लें। एक गाढ़ा बैटर बना कर तैयार कर लें। फिर घोल में नमक, अदरक, हरी मिर्च डालकर मिला दें और कुछ देर के लिए रख दें ताकि बैटर फूल कर तैयार हो जाए। अगर घोल ज्यादा गाढ़ा हो तो इसमें पानी मिलाएं और फिर इनो फ्रूट साल्ट डालकर मिला दें। उत्तपम बनाने के लिये घोल तैयार है। अब इसमें सभी सब्जी डाल कर मिला दें। अब नानस्टिक तवा गैस पर रख कर गरम करें, अब इस Batter को पूरी तरफ फैलाएं। इसे गरम तवे पर डालना है और चमचे से एक जैसा थोड़ा मोटा फैलाना है। फिर दोनों तरफ से इसे सेक लें। और चटनी के साथ सर्व करें। अगर आप रेस्तरां स्टाइल में बनाना चाहते हैं तो सब्जियों को बैटर में ना मिलाएं। तवे पर बैटर को फैलाएं और फिर इसके ऊपर सब्जियों को फैलाएं।