Recipe रेसिपी: पोषक तत्वों से भरपूर आंवला ठंड में कई तरह से फायदेमंद होता है। सेहत और स्किन से लेकर बालों की सेहत को बनाए रखने में आंवला अच्छा माना जाता है। इसके साथ ही यह डायबिटीज और ब्लड प्रेशर जैसी समस्याओं को भी कंट्रोल कर सकता है। Immune System Boost करने के लिए इसे रोजाना अपनी डायट में शामिल करना चाहिए। जब आपका इम्यून सिस्टम स्वस्थ्य होगा तो आप मौसमी बीमारियों से खुद को बचा पाएंगे। हालांकि, ज्यादातर लोगों को इसका स्वाद पसंद नहीं होता है। अगर आपको इसका स्वाद अच्छा नहीं लगता है तो आप इसकी लौंजी बनाकर खा सकते हैं। ये पराठे के साथ अच्छा लगता है। यहां सीखिए आंवला की लौंजी कैसे बनाएं।
आंवला की लौंजी बनाने के लिए आपको चाहिए-
250 ग्राम आंवला
3 बड़े चम्मच गुड़
1 चम्मच सरसों का तेल
1/2 छोटा चम्मच जीरा
1/2 छोटा चम्मच राई
1/2 छोटा चम्मच कलौंजी
1/2 छोटा चम्मच मेथी दाना
1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
चुटकी भर हींग
1 चम्मच सौंफ
1/2 छोटा चम्मच सूखा धनिया पाउडर
1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1/2 छोटा चम्मच काला नमक
नमक स्वाद अनुसार
कैसे बनाएं
लौंजी बनाने के लिए आंवला को धो लें और इसपर तीन जगहों से कट लगा लें। फिर इसे स्टीम कर लें। जब ये Steam हो जाए तो इसके बीज को अलग कर दें। अब कढ़ाई में तेल गर्म करें और फिर इसमें जीरा, राई, मेथी दाना, अजवाइन, कलौंजी और हींग डालें। कुछ ही सेकेंड में इसमें आंवला डालें। अच्छे से मिक्स करें और फिर इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, नमक डालें और फिर ढक दें। अब इसमें गुड़ डालें और इसे ढक दें। 4-5 मिनट के लिए इसे ढककर पकाएं। अब इसमें गरम मसाला, सौंफ., काला नमक डालें। मिक्स करें और सर्व करें।