रेसिपी: त्योहार आने से पहले ही कुछ लोग स्नैक्स बनाकर स्टोर कर देते हैं. इस लिस्ट में नमकीन, नमक पारे, बिस्कुट या मठरी आदि शामिल होती है. ऐसा इसलिए क्योंकि चाय के साथ इन चीजों का कॉम्बिनेशन बहुत ही शानदार लगता है. आइए आज जानते हैं पालक नमक पारे की रेसिपी
सामग्री
गेहूं का आटा- 1 कप
मैदा- 1 कप
पालक- 1 कप (धोकर बारीक कटा हुआ)
हल्दी पाउडर- 1/4 चम्मच
अजवाइन- 1 चम्मच
जीरा- 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - आधा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
तेल- फ्राई करने के लिए
पानी आटा गूंथने के लिए
सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को इकट्ठा करें. फिर एक बाउल में पालक को बारीक काट लें, जिसे अच्छी तरह से धोएं और पेस्ट बनाकर निकालकर रख दें.
दूसरे बाउल में गेहूं का आटा और मैदा छान लें. फिर इसमें अजवाइन, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें. अब तेल डालकर हाथ से अच्छी तरह से मिला लें, ताकि आटे में तेल मिक्स हो जाए.
फिर आटे में पालक की प्यूरी डालकर थोड़ा-थोड़ा पानी मिलाते हुए सख्त आटा गूंथ लें. ध्यान रहे कि आटा न ज्यादा नरम हो और न ही ज्यादा सख्त. परफेक्ट आटा गूंथने के बाद इसे लगभग 15 मिनट के लिए रख दें.
अब आटे से लोइयां बना लें और बेलन की मदद से मोटा बेल लें. मोटा बेलने के बाद चाकू की मदद से नमक पारे का शेप दें. इस दौरान गैस पर कड़ाही पर रख दें और तेल डालकर गर्म करें.
इसमें कटे हुए नमक पारे डालें और हल्की आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. तले हुए नमक पारे को टिशू पेपर पर निकाल लें, ताकि तेल निकल जाए.
बस आपके पालक वाले नमक पारे अब तैयार हैं. इन्हें चाय के साथ या किसी भी समय स्नैक के तौर पर सर्व कर सकते हैं|