दिवाली की तरह ही ईद का त्योहार भी बेदह खास होता है, सेवई से लेकर शीर खुरमा तक तरह-तरह के पकवान बनते हैं हालांकि मीठी सेवई बनाने का महत्व ज्यादा होता है। यही वजह है कि इस दिन कई तरह से इसे स्वादिष्ट बनाया जाता है। अब जरा सोचिए आप इतने प्यार से सेवई बनाएं और वो बच जाए, फिर आपको खराब होने का डर सताता रहे क्योंकि गर्मी के दिनों में खाना जल्दी खराब हो ही जाता है। इसलिए आपके डर को दूर करने के लिए हम कुछ ऐसे तरीके बता रहे हैं जिन्हें अपनाकर आप स्वादिष्ट सेवई को दूसरे दिन भी खा सकेंगे। तो चलिए बताते हैं आपको आखिर ऐसा क्या करना होगा, जिससे आपकी मेहनत खराब न हो।
इन तरह से डालें ड्राई फूट्स
अगर आप चाहते हैं कि दूसरे दिन भी आपकी सेवई का स्वाद बना रहे तो Dry Fruits डालने का सही तरीका समझ लें। आपको इसे बनाते समय नहीं डालना है बल्कि गार्निश करना है यानी कि जब पूरी सेवई बनकर तैयार हो जाए तब आप इन्हें ऊपर से डालें। क्योंकि अगर आपने कुक करने के दौरान किशमिश डाली होगी तो इससे डिश दूसरे दिन तक खराब हो सकती है।
सेवई में कम डालें खोया
ऐसा माना जाता है कि सेवई में खोया का ज्यादा इस्तेमाल करने से वो जल्दी खराब हो सकती है, इसलिए जरूरत के मुताबिक ही इसे डालें। कई लोगों को खोया ज्यादा पसंद होता है तो वो अपने हिसाब से इसे ज्यादा मात्रा में डाल देते हैं। लेकिन ये आपकी स्वादिष्ट डिश को बर्बाद कर सकता है। ऐसे में बेहतर यही होगा कि खोया को बहुत की नपेतुले अंदाज में डाला जाए।
बिल्कुल भी न करें ये गलती
किमामी सेवई बहुत ही यमी होती है। इसे आप दूसरे दिन तक खाना चाहते हैं तो बनाने की recipe बिल्कुल भी गलत नहीं होना चाहिए। इसलिए सेवई को घी में भूनने के बाद अलग से चाशनी बनाकर उसमें डालें। अगर सहूलियत के हिसाब से आपने एक साथ पकाने की कोशिश की तो इससे सेवई जल्दी खराब हो सकती है।
इन छोटी बातों का भी रखें ख्याल
कई बार हमें सही-गलत पता होता है लेकिन फिर भी गलती हो जाती है जिसका नतीजा होता है कि स्वादिश डिश किसी काम की नहीं रह जाती। इसलिए आपको बता दें कि गर्म सेवई को फ्रिज में रखने की गलती न करें। दरअसल ऐसा करने से इसका स्वाद खट्टा हो सकता है। वहीं अगर आपकी सेवई बच गई है और उसकी गर्माहट रूप टेंपरेचर पर है तो ही उसे फ्रिज में रख दें। ताकि आप अगले दिन भी इसे खाने का आनंद उठा सकें।