Recipe: यह एक खट्टी चटपटी रेसिपी है। जिसे आप अपने मुख्य भोजन के साथ एक कंप्लीमेंट्री की तरह ले सकते हैं। नींबू गुज्जू या नींबू की करी को चावल, रोटी, दोसा और अन्य किसी भी भोजन के साथ लिया जा सकता है।नींबू गुज्जू, नींबू के रस से बनाया जाता है, इसमें नींबू के रस के साथ, नारियल और कुछ अन्य जरूरी Ingredients का इस्तेमाल किया जाता है। यहां हम आपको नीबू करी को मलनाड़ स्टाईल में बनाने कि विधी बता रहे है। मलनाड़ कर्नाटका का एक शहर है, जहां पर नींबू गुज्जू या नींबू करी रेसिपी बहुत प्रसिद्ध है। इस रेसिपी को कर्नाटका के लोग चावल के साथ खाना पसंद करते हैं।
ये नींबू करी खट्टे, मीठी और तीखे स्वाद का एक बेहतरीन मिश्रण है। आप अगर चाहे तो इसे एक बार तैयार करने के बाद कम से कम 1 हफ्ते के लिए रेफ्रिजरेटर में रखकर भी इसका उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर सेहत की दृष्टि से देखा जाए तो जबकि इसे बनाना बेहद आसान है और बहुत ही कम समय में ये तैयार हो जाता है तो आप इसे जब जरूरत है तब तुरंत आसानी से बना कर इसके स्वाद का आनंद ले सकते हैं।
-सबसे पहले ताजा किसे हुए नारियल को दही में मिलाएं। इसके साथ जीरा, लाल मिर्च, शक्कर, स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा पानी मिलाकर इस पूरे मिश्रण को एक मिक्सर जार में ले। अब इस पूरी सामग्री को मिक्सर ग्राइंडर में पीसकर इसका मोटा पेस्ट बना लें।
-जब इस मिश्रण का पेस्ट तैयार हो जाए तब इस पेस्ट को एक बड़े बाउल में लें और इसमें एक बड़े नींबू का रस डाल दे।
-एक पैन में दो से तीन चम्मच तेल डालकर इसे अच्छी तरह से गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए इसमें खड़ा सरसों, जीरा, कुछ करी पत्ते और खड़ी इमली का तड़का लगाएं। इस पूरे इनग्रेडिएंट्स को 2 से 3 मिनट तक तेल में पकाएं।
-अब गरम तेल के पैन में नींबू और नारियल आदि से तैयार किया गया pest डाले। आप चाहे तो इसे थोड़ा पतला करने के लिए ऊपर से थोड़ा पानी मिला सकते हैं या इसे इसी तरह से गर्म चावल या रोटी के साथ परोसें।आपने देखा कितनी आसानी से कर्नाटका की मशहूर नींबू गुज्जू रेसिपी घर पर ही तैयार की जा सकती है। इस रेसिपी को जानने के बाद आप अपने हर दिन के भोजन को नींबू गुज्जू के तीखे और खट्टे फ्लेवर के साथ एक नया रूप दे सकते हैं। इसे बनाना बहुत आसान है और इसे बनाने में समय भी बहुत कम लगता है। आज ही अपने घर पर नींबू गुज्जू की रेसिपी बताई गई विधि के अनुसार बनाएं और इसे गरमा गरम परिवार जनों को परोसे।