Recipe रेसिपी: खाने के बाद लोगों को कुछ मीठा खाने का मन करता है। ऐसे में घर पर ही झटपट हलवा तैयार किया जा सकता है। हलवा कई चीजों से बनता है। कुछ लोग Semolina-gram flour का हलवा बनाते हैं, तो कुछ लोग आलू-लौकी से हलवा तैयार करते हैं। सर्दियों के मौसम में कई जगहों पर मूंग दाल का हलवा मिलता है। लेकिन क्या आपने कभी चने की दाल का हलवा खाया है? अगर नहीं, तो यहां जानिए इस हलवे को बनाने की विधि।
चने दाल का हलवा बनाने के लिए आपको चाहिए-
400 ग्राम चना दाल
4 कप दूध
2 कप चीनी
120 ग्राम घी
करीब 20 से 30 काजू
करीब 20 से 30 बादाम
एक मुट्ठी पिस्ता
12 से 15 इलायची
कैसे बनाएं हलवा
चने दाल का हलवा बनाने के लिए दाल को रात भर के लिए भिगो दें। फिर अगली सुबह छन्नी से इसे छान लें और इसके पानी को अलग होने दें। दाल को कुछ देर के लिए छन्नी में ही रहने दें। दाल का पानी जब पूरी तरह से निकल जाए तो इस एक कपड़े में रखें और कुछ देर के लिए पानी को सूखने दें। जब तक दाल सूख रही है तब तक पैन में घी गर्म करें। अब इसमें दाल डालें और इसका रंग बदलने तक अच्छे से सेक लें। फिर दाल को प्लेट में निकाले। जब दाल ठंडी हो जाए तो इसे मिक्सी में डालकर अच्छे से पीस लें। अब दूध में Sugar डाल कर इसे उबाल लें। अच्छी तरह से उबाल आ जाने के बाद पिसी हुई दाल इसमें डालें। अब इसे अच्छे से पकाएं और बीच-बीच में चलाते रहें। जब तक मेवा को इलायची के साथ पीस लें। अब जब हलवा गाढ़ा हो जाए तो इसमें मेवा पाउडर मिला दें। हलवा तैयार है। आप इसे कुछ मेवा के साथ गार्निंश कर सकते हैं।