Recipe रेसिपी: जिंजर बर्फी याने की अदरक से बनाई गई बर्फी महाराष्ट्र की सबसे स्वादिष्ट मीठे व्यंजनों में से एक है। यह एक तरह की मिठाई है जो महाराष्ट्र में ही नहीं बल्कि पूरे भारत में प्रसिद्ध है, इसे पूरे भारत में बड़े चाव से खाया जाता है। इसे खासतौर पर सर्दियों के मौसम में बनाया जाता है, क्योंकि इसमें मौजूद अदरक आपके शरीर को गर्म रखता है और सर्दियों से होने वाली बीमारियों से बचाता है।
सके साथ ही इस बर्फी को खाने से आपके पाचन तंत्र को भी फायदा पहुंचता है। इस बर्फी का स्वाद बहुत लाजवाब होता है साथ ही बर्फी को आप कैंडी की तरह भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
सबसे पहले अदरक को अच्छी तरह से धो लें, उसके बाद इसे mixer grinder में लेकर इसका पतला पेस्ट बना लें।
एक पैन में घी को गर्म करें, जब घी अच्छी तरह से गर्म हो जाए इसमें ऊपर से तैयार किया हुआ अदरक का पेस्ट डाले। अब इसे 5 से 8 मिनट तक पकाएं इसे तब तक अच्छी तरह से पकाएं जब तक अदरक से घी अलग होने लगे।
जब अदरक अच्छी तरह से घी छोड़ने लगे, उसके बाद इसमें ऊपर से शक्कर डालें और सारी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला ले। अब इस पूरे मिश्रण को 10 से 12 मिनट तक पकाएं।
जब यह पूरा मिश्रण गाढ़ा होने लगे तब इसमें ऊपर से एक कप दूध डालें और अच्छे से मिला ले। दूध के अच्छी तरह से मिश्रण में मिलते तक और मिश्रण के गाढ़ा होने तक इसे पकाए।
इस मिश्रण में ऊपर से आधा चम्मच दालचीनी का पाउडर और एक चुटकी नमक डालें फिर इसे अच्छी तरह से मिला लें।
जब ये पूरा मिश्रण पूरी तरह से मिल जाए तब इस मिश्रण को एक प्लेट में डाले। ध्यान रखें कि इस प्लेट में पहले से घी की एक परत लगी होनी चाहिए, ताकि मिश्रण प्लेट में चिपके नहीं।
पूरे मिश्रण को प्लेट में एक समान आकृति में फैला ले, अब इसे कम से कम 20 मिनट तक ठंडा होने के लिए रहने दे। जब यह मिश्रण पूरी तरह से ठंडा हो जाए, फिर बर्फी को अपनी इच्छा अनुसार मनचाहे आकार में काट लें।
बर्फी में ऊपर से कटे हुए बारिक Dry Fruits डालकर गार्निश करें। आप इसे चाहे तो ठंडा या गर्म किसी भी तरह से सर्व कर सकते हैं। आपकी स्वाद और सेहत से भरपूर जिंजर बर्फी तैयार है। यहां इस पूरी रेसिपी को समझने के बाद इसे तुरंत ट्राई करें, और बहुत ही आसानी से अपने घर पर जिंजर बर्फी बनाएं। ठंड में यह बर्फी हर किसी के लिए काफी लाभदायक होती है।