Recipes: बारिश का मौसम हर कोई फ्राइड खाने के शौकीन होते हैं इसके लिए सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली Dish French Fries होती है इसमें लोग तरह-तरह के एक्सपेरिेमेंट करना पसंद करते है।इसमें पेरी-पेरी फ्राइज, सॉल्टी फ्राइज, चीजी फ्राइज, क्रीमी फ्राइज का नाम तो आपने सुना होगा लेकिन क्या आपने बिना आलू के फ्राइज कभी खाएं अगर नहीं तो आज मशहूर रणबीर बरार के स्टाइल में बेसन के फ्राइज की रेसिपी बता रहे है जो जायके में आपके लिए शानदार होगी।
आलू के फ्रेंच फ्राइज की जगह आप बनाएं ये टेस्टी फ्राइज
इन स्टेप्स के साथ आप बेसन वाले फ्रेंच फ्राइज बना सकते है जो आपके स्वाद को बढ़ा देते है…
1- पहले बनाएं फ्रेंच फ्राइज
इसके लिए एक कटोरे में बेसन, देगी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक और पानी डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएं।
गाढ़ा और बढ़िया घोल बनाने के लिए बेसन में पहले थोड़ा पानी डालें और फिर उसे अच्छी तरह से फेंट लें। इससे बेसन में बने लंप्स खत्म हो जाएंगे। इसके बाद पानी डालकर उसे पतला करें।
इसके बाद, बैटर में तेल डालें। तेल डालना इसलिए जरूरी है, क्योंकि बेसन ड्राई होता है और तेल उसमें नमी बनाने के काम आता है। यह स्वाद भी प्रदान करता है।
गाढ़े घोल को कम से कम 30 मिनट के लिए अलग रख दें। यह घोल को सेट होने में मदद करेगा।
अब एक पैन को गर्म करें और आंच को धीमा रखें। पैन में इस घोल को डालकर पकने दें। एक तरफ से बेसन पक जाए और सुनहरा हो जाए, तो दूसरी तरफ से भी ऐसे पकाएं।
इसके बाद, बेसन को फ्रेंच फ्राइज की तरह स्ट्रिप्स में काट लें। फिर मध्यम गर्म तेल में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
2- तड़के वाला बनाएं कैचप
यहां पर आप तड़के वाला केचप बनाने के लिए बारीक कटी हुई हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ता को काटकर रख लें। इसके बाद एक पैन में तेल डालकर गर्म करें और उसमें राई डालकर चटकने दें।
राई के चटकते ही इसमें हरी मिर्च, अदरक और करी पत्ता डालकर कुछ सेकंड भून लें। आंच बंद करके उसमें थोड़ा-सा पानी डालें। इससे सारे मसाले इकट्ठा हो जाएंगे।
अब इसमें Ketchup डालकर अच्छी तरह से सभी चीजों को मिलाएं। आपका तड़का केचप तैयार है।
तैयार फ्रेंच फ्राइज को तड़के वाले केचप के साथ सर्व करें या खुद अदरक वाली चाय के साथ इसके मजे लें।