रेसिपी: यहां हम बता रहे हैं मूली के पत्तों से बनने वाली जबरदस्त सूखी सब्जी की रेसिपी, जिसे पराठे के साथ खाकर आपको मजा आ जाएगा।
सामग्री
2-3 फ्रेश मूली
4 कप फ्रेश मूली के पत्ते कटे हुए
1 टमाटर
आधा छोटा चम्मच अजवायन
एक साबुत मिर्ची
3 से 4 हरी मिर्ची
2 चम्मच सरसों का तेल
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा छोटा चम्मच धनिया पाउडर
आधा छोटा चम्मच हल्दी
आधा छोटा चम्मच खटाई
स्वादअनुसार नमक
कैसे बनाएं ये टेस्टी सब्जी
मूली के पत्तों की सब्जी बनाने के लिए सबसे पहले मूली और उसके पत्तों को अच्छी तरह से धो लें। फिर मूली को छील कर उसे चार हिस्सों में काट लें। अब इनके छोटे-छोटे टुकड़े करें। वहीं पत्तों का भी एक बंच बना लें और फिर बारीक-बारीक काट लें। इसी के साथ टमाटर के भी छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। अब मूली और उसके पत्तों को कुकर में एक सीटी के साथ या फिर भगोने में कुछ देर के लिए उबाल लें। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और फिर इसमें साबुत लाल मिर्च और अजवायन डालें। इसे डालने के 30 सेकेंड बाद इसमें टमाटर और नमक डालें। अब टमाटर को अच्छे से गलने दें। फिर इसमें सभी मसाले लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी डालें और अच्छे से भून लें। फिर उबली मूली और पत्तों को छन्नी में निकाल लें। इसके बाद इसपर ठंडा पानी डालें और फिर इसे हाथों मदद से निचौड़ लें। जब सारा पानी निकल जाए तो इसे कढ़ाई में डाल दें। अब अच्छे से सेक लें। जब इसका पानी पूरी तरह से सूख जाए तब इसमें खटाई डालें और चलाएं। अच्छे से मिक्स करें और फिर पराठे के साथ सर्व करें।