Recipe: अगर आप भी घर पर इसे बनाना चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी की मदद से स्वादिष्ट खट्टा-मीठा ढोकला तैयार कर सकते हैं।
सामग्री :
1 कप बेसन
1 कप दही
1 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
2 बड़े चम्मच सूजी
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
2 बड़े चम्मच तेल
स्वादानुसार नमक
1/4 छोटा चम्मच चीनी पानी (आवश्यकतानुसार)
तड़के के लिए:
2 बड़े चम्मच तेल
3-4 हरी मिर्च
5-6 करी पत्ता
1 छोटा चम्मच हरा धनिया
1 1/2 छोटा चम्मच चीनी
छोटा चम्मच सरसो
सबसे पहले ढोकला का बैटर तैयार करने के लिए एक बर्तन में बेसन, हल्दी पाउडर, तेल, दही, चीनी, नमक और पानी डालें।
अब इन सभी चीजों को एक साथ मिलाकर 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।
इसके बाद बैटर में बेकिंग सोडा डालकर इसे अच्छी तरह मिलाएं।
अब बैटर को स्टीमर में डालें और इसे 15-20 मिनट के लिए स्टीम होने दें।
इसके बाद तड़का तैयार करने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें।
अब इसमें राई डालकर उन्हें फूटने दें। फिर करी पत्ते, हरी मिर्च और हींग, चीनी और पानी डालकर ढक्कन बंद करें और गैस बंद कर दें।
अब इस तड़के को ढोकलों के ऊपर डालें और ताज़े हरे धनिए से इसे गार्निश करें।
खट्टा मीठा ढोकला तैयार है। इसे चटनी के साथ सर्व करें।