Recipe रेसिपी: रोज के खाने में हटके फ्लेवर चाहिए तो लंच में बना सकती हैं दाल बुखारा की रेसिपी। बिना तड़के वाली इस स्पेशल रेसिपी को सीखें से।दाल तो हर रोज बनती है। लेकिन एक जैसी दाल बनाकर बोर हो जाते हैं तो कुछ हटके ट्राई किया करें। उड़द की दाल से बनी दाल बुखारा की रेसिपी शेयर की है। जिसे आसानी से बनाकर रोज के खाने के Test को बढाया जा सकता है। रोटी हो या चावल, ये दोनों के साथ अच्छी लगती है। तो चलिए जानें कैसे बनाएं दाल बुखारा।
दाल बुखारा बनाने की सामग्री
एक कप खड़ी उड़द दाल
4-5 लौंग
दो इंच अदरक का टुकड़ा
नमक
तेजपत्ता
एक कप टोमैटो प्यूरी
दो चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
दो चम्मच बटर
एक चौथाई कप सिंगल क्रीम
एक चम्मच गरम मसाला
पानी
दाल बुखारा बनाने की रेसिपी
सबसे पहले दाल को अच्छी तरह से धोकर भिगो दें। सात से आठ घंटे के लिए।
अब दाल को Pressure Cooker में डालें और साढ़े तीन कप पानी डाल दें। साथ में तेज पत्ता और नमक डालकर सात से आठ सीटी लगा दें।
प्रेशर को खुद से निकलने दें। जिससे दाल अच्छी तरह से गल जाए।
अब इसे अदरक का कुचला हुआ पेस्ट, लहसुन, टमाटर प्यूरी, कश्मीरी लाल मिर्च, नमक, बटर डालें। साथ में एक कप गर्म पानी डाल दें।
अच्छी तरह से मिक्स करें। धीमी आंच पर दाल को ढक्कन खोलकर पकाएं। जब तक कि दाल में उबाल ना आ जाए।
इसे धीमी आंच पर करीब 40 मिनट तक पकाएं। धीरे से चलाएं जिससे की दाल नीचे ना लगे। आप चाहे तो एक कप गर्म पानी और डाल सकते हैं।
क्रीम डालकर इसे मिक्स करें। थोड़ी देर पकाएं और गरम मसाला डालकर धीमी आंच पर दो मिनट और पकने दें और गैस बंद कर दें और हरी धनिया डाल कर सर्व करें।