रेसिपी Recipe: कुछ लोग त्योहारों पर बाजारी मिठाई (Sweets) की जगह घर पर बनी हुई मिठाई खाना पसंद करते हैं। ऐसे में यदि आप भी इस बार दिवाली पर अपने घर में ही मिठाई बनाना चाहते हैं, तो बालूशाही (Balushahi Recipe) बनाकर मेहमानों का मुंह मीठा कर सकते हैं। आइए जानें इसे बनाने की विधि-
सामग्री
मैदा – 350 ग्राम
बेकिंग पाउडर – 1 छोटा चम्मच
चीनी – 400 ग्राम
इलायची – 2-3
फूड कलर – 2 चम्मच
केसर के धागे – 3-4
घी – तलने के लिए
नमक – स्वाद अनुसार
पानी – जरूरत अनुसार
पिस्ता – 1 कप
ड्राई फ्रूट्स – 1 कप
बनाने की विधि
बालूशाही बनाने के लिए सबसे पहले मिक्सिंग बाउल में मैदा डालें और इसमें नमक डाल दें।
फिर आटा लें और इसमें बेकिंग पाउडर अच्छी तरह मिला लें।
अब मिश्रण में घी डालकर आटा गूंथ लें। जब आटा पूरी तरह से मिक्स हो जाए तो उसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
अब चाशनी बनाने के लिए एक पैन लें और उसमें एक कप पानी और चीनी डालें। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाते रहें।
जब पानी में चीनी घुल जाए तो फूड कलर डालकर 2 मिनट के लिए चलाएं।
यदि केसर डालना है तो कटी हुई इलायची डालकर पकाएं।
इन सारी चीजों को तब तक पकने दें जब तक चाशनी तैयार न हो जाए। आटे से गोल-गोल लोईयां बना लें।
अब लोई को हल्के हाथों से दबाकर छेद कर लें।
ऐसे ही बाकी आटे से बची हुई लोईयां तैयार कर लें। अब एक कढ़ाई गैस पर रखें और उसमें तेल डालें।
जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें बालूशाही डालें और ब्राउन होने तक पकाएं।
ब्राउन होने के बाद बालूशाही को चाशनी में डालकर 2-3 मिनट तक डुबोकर रखें।
आपकी बालूशाही बनकर तैयार है।
पिस्ता और Dry Fruits से सजाकर मेहमानों को सर्व करें।