लाइफ स्टाइल : वेज चाउमीन भारतीय शैली भारत में सबसे लोकप्रिय स्ट्रीट फूड में से एक है। चाहे बड़ा महानगर हो या छोटा-सा गांव, आपको हर जगह "चाउमीन ठेला वाला" मिल जाएगा। और यह हर मौसम का आनंद है। कुछ लोगों के लिए यह अब आरामदायक भोजन बन गया है। वेजिटेबल चाउमीन किसी भी अन्य नूडल्स फॉर्म से बहुत अलग और स्वादिष्ट है जिसके बारे में आप जानते हैं। यहां भारतीय शैली में वेजिटेबल चाउमीन की एक आसान रेसिपी दी गई है।
सामग्री
1 पैकेट नूडल्स
1 प्याज कटा हुआ
1 कप लंबाई में कटी हुई सब्जियाँ (गाजर, शिमला मिर्च, पत्तागोभी)
1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
2 बड़े चम्मच सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच सिरका
1/2 बड़ा चम्मच टमाटर केचप
1 बड़ा चम्मच हरी मिर्च सॉस
नमक स्वाद अनुसार
1/4 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
2 बड़े चम्मच तेल
तरीका
* चिपकने से बचाने के लिए नूडल्स को पर्याप्त पानी में नमक और 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर उबालें।
*ध्यान रखें कि ज्यादा न पकाएं.
* नूडल्स को 2-3 बार ठंडे पानी में छान लें और पानी निकाल कर अलग रख दें।
* याद रखने वाली महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे लगातार तेज आंच पर पकाएं। इससे नूडल्स को जला हुआ धुएँ जैसा स्वाद मिलता है जो आपको सड़क किनारे की दुकानों से मिलता है।
* एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें कटा हुआ प्याज डालें और 20-30 सेकेंड तक चलाते हुए भूनें.
* कीमा बनाया हुआ अदरक-लहसुन डालें.
* अब बाकी सभी सब्जियां डालकर 2 मिनट तक चलाते हुए भूनें.
* नमक और काली मिर्च डालकर अच्छी तरह मिला लें. अब उबले हुए नूडल्स डालें और अच्छी तरह मिलाएँ (ध्यान रखें कि नूडल्स टूटे नहीं)।
* सिरका, हरी मिर्च सॉस, केचप और सोया सॉस डालें और तेज आंच पर एक मिनट तक चलाते हुए भूनें.
* वेजिटेबल चाउमीन को गर्मागर्म परोसें.
* नोट : सिरका, सोया सॉस और चिली सॉस स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं.
* वेज चाउमीन को गरमागरम परोसें