रेसिपी: उत्सव के बीच, एक ऐसी चीज है जो उत्साह की खुशी को दोगुना बढ़ा देती है और वो है मिठास। इस बार कुछ नया ट्राई करें और सत्तू की खीर बनाकर सर्व करें। इससे बनी खीर यकीनन आप सभी को पसंद आएगी, क्योंकि सत्तू एक ट्रेडिशनल सामग्री है, जिसे भुने हुए अनाज जैसे चने से बनाया जाता है।
सामग्री
सत्तू (भुने चने का आटा)- 1/4 कप
दूध- 1 लीटर
चीनी- आधा कप
घी- 1 बड़ा चम्मच
केसर- 4-5 धागे
पानी- आधा कप
इलायची पाउडर- आधा छोटा चम्मच
मेवे (काजू
बादाम
किशमिश)- सजाने के लिए
विधि
सबसे पहले एक डाही में घी गर्म करें और उसमें सत्तू डालकर 2-3 मिनट तक हल्की आंच पर भूनें।
एक दूसरे पैन में दूध को उबाल लें। जब दूध में उबाल आ जाए, तब इसमें भुना हुआ सत्तू धीरे-धीरे डालें और लगातार चलाते रहें, ताकि कोई गुठली न बने।
अब इसमें पानी डालें और खीर को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकने दें।
इसके बाद चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चीनी पूरी तरह घुलने तक खीर को पकाएं।
आखिर में खीर में केसर के धागे और मेवे डालें और 2-3 मिनट तक और पकाएं।
जब खीर गाढ़ी हो जाए, तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें या आप इसे गर्म भी परोस सकते हैं।