रेसिपी: अगर आप वीकेंड पर घर में झटपट नाश्ता बनाने के बारे में सोच रहे है, तो ढोकला बनाएं और परिवार के साथ इसका आनंद लें।
ढोकला बनाने की सामग्री
ढोकला बैटर के लिए
बेसन – 1 1/2 कप
नमक – 1/2 छोटा चम्मच
चीनी – 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
ईनो फ्रूट साल्ट – 1 छोटी चम्मच
पानी
ढोकला चटनी के लिए
1 छोटा चम्मच तेल
1/2 छोटा चम्मच सरसों के दाने
5 हरी मिर्च
2 टमाटर
करी पत्ते
1/2 कप पानी
1/2 छोटा चम्मच नमक
आधा कप बारिक कटी हुई धनिया पत्ती
1/2 छोटा चम्मच नींबू का रस
बर्तन
केक का टिन
कटोरा
ब्रश
कुकिंग पॉट या प्रेशर कुकर
घर पर ढोकला कैसे पकाएं?
ढोकला बैटर कैसे बनाएं?
एक बाउल लें और उसमें 1 ½ कप बेसन डालें ।
आधा चम्मच नमक, चीनी और हल्दी पाउडर डालें।
बेसन और मसालों को ठीक से मिला लें।
एक अच्छा गाढ़ा और क्रीमी बैटर पाने के लिए धीरे-धीरे बैटर में पानी डालें।
आवश्यकतानुसार पानी डालें। ध्यान रहें कि बैटर में कोई गांठ न हो।
बैटर को 10 मिनट के लिए रख दें।
बैटर में 1 बड़ा चम्मच ईनो साल्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
ढोकला कैसे बनाते हैं?
केक बनाने वाला बर्तन लें और इसे थोड़े से तेल से चिकना कर लें।
बैटर को केक टिन में डालें।
केक टिन में बैटर को टैप न करें, बल्कि इसे एक स्पैचुला की मदद से सभी तरफ पतला – पतला फैला दें।
एक प्रेशर कुकर में थोड़े से पानी के साथ गरम करें।
अब प्रेशर कुकर के अंदर एक स्टैंड रखें और पानी में उबाल आने दें।
जब पानी गर्म हो जाएं तो ढोकला मेकर को प्रेशर कुकर में स्टैंड पर रखें।
ढोकला को बंद करके भाप में मध्यम-धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
ढोकला पूरी तरह से पका है या नहीं यह देखने के लिए टूथपिक से उसमें छेद कर लें।
अब प्रेशर कुकर में ने ढोकले को निकाल लें और इसे ठंडा होने दें।
ढोकला का तड़का कैसे लगाएं?
एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें, उसमें राई डालें और उसे चटकने दें।
अब तेल में हरी मिर्च और करी पत्ता डालें।
कुछ मिनटों के बाद, पानी डालें। फिर उसमें नमक और चीनी डालकर अच्छे से मिला लें।
अब इसे अच्छे से उबाल लें और आँच बंद कर दें।
नींबू का रस और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
ढोकला को केक टिन से निकाल कर चौकोर टुकड़ों में काट लीजिये। जैसे ही आप ढोकले पर तड़के वाली सामग्री डालेंगे ढोकला तड़के को सोख लेगा। आखिर में इसे कद्दूकस किए हुए नारियल और धनिया पत्ती से गार्निश करें और ढोकला परोसने के लिए तैयार है।
ढोकला की चटनी कैसे बनाएं?
सबसे पहले धनिया पत्ती,हरी मिर्च और टमाटर को ब्लेंडर से अच्छे से पीस लें। अगर चटनी ज्यादा गाढ़ी हो जाएं तो थोड़ा पानी डाल लें।
अब एक पेन में तेल गर्म करें। उसमें सरसों का दाना डाल लें। सरसों को दानों को चटकने दें।
उसके बाद पीसी हुई चटनी को पैन में डाल दें। 2 मिनट के बाद चटनी को गैस पर से उतार लें।
चटनी में नींबू का रस मिलाएं और ढोकले को चटनी के साथ परोसें।