पकाने की विधि: घर पर इस तरह बनाएं मखनी पनीर बिरयानी

जनता से रिश्ता वेबडेस्क। सब्जी चावल तो लगभग रोजाना ही बनता है, तो क्यों न किचन में रखे आपके इन्हीं रोज वाली सामग्री से आज कुछ अलग बनाया जाए। अगर ऐसा है तो आज ट्राई करिए मखनी पनीर बिरयानी। वैसे तो ये डिश शाकाहारी है पर नॉनवेज खाने वाले भी इसे चटकारे लेकर खाएंगे। चावल और पनीर की बिरयानी से न केवल रोज के प्लेन राइस में बदलाव होगा, साथ ही सब्जी को लेकर भी एक टेंशन खत्म। ये है मखनी पनीर बिरयानी बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री :

पनीर के चकोर कटे हुए पीस – 250 ग्राम ,

साबुत मसाले – 2 चम्मच,

घी – 3 चम्मच,

प्याज, (बारीक कटा हुआ) – 1 बड़ा,

मक्खन – 3 चम्मच,

टमाटर प्यूरी – 2 कप,

हरी मिर्च – 2-3,

लहसुन – 3-4,

अदरक – 1 चम्मच,

हल्दी पाउडर – एक चम्मच,

जीरा-धनिया पाउडर – 1 चम्मच,

तंदूरी मसाला – 1 चम्मच,

इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच,

चीनी – 1 चम्मच,

काजू का पेस्ट – 1/4 कप,

क्रीम – 1/2 कप,

नमक – स्वादानुसार,

बासमती चावल (उबला हुआ) – 6 कप,

बादाम – 1/2 कप,

धनिया पत्ती

बनाने की विधि :

सबसे पहले टुकड़ों में कटे हुए पनीर के पीस को घी में डालकर ऊपर से हल्के मसाले छिड़ककर एक तरफ रख दें।

इसके बाद गैस पर पैन चढ़ाएं और उसमें साबुत मसाले जैसे दालचीनी, लौंग, काली इलायची, हरी इलायची, काली मिर्च डालकर फ्राई करें।

अब पैन में प्याज, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन डालकर दो मिनट अच्छे से चलाएं फिर इसमें टमाटर की प्यूरी डालकर हल्की आंच पर पकाएं।

सारा मसाला और सब्जियां पक जाने के बाद इसमें काजू का पेस्ट, बादाम और क्रीम डालें।

अब जो पनीर साइड में रख दिया था उसे भी पैन में डालकर मिक्स कर लें। हल्की आंच पर छह से आठ मिनट के लिए पकने दें।

इसी बीच बासमती चावल को मीडियम आंच में उबाल लीजिए। जब चावल उबल जाए तो उसे बड़ी छलनी से छानकर प्लेट में फैला लें।

जब पानी अच्छी तरह से निकल जाएं तो उसमे एक चम्मच घी डालकर छोड़ दीजिए। कुछ देर में चावल खिल उठेंगे।

अब एक पैन में तेल लगाकर चिकना कर लें। उस पर पनीर और चावल को एक साथ रखें।

इसके ऊपर भुना हुआ प्याज और धनिया पत्ती डालकर 20- 25 मिनट के लिए हल्की आंच पर ढककर रख दें।

लीजिए तैयार है मखनी पनीर बिरयानी, इसे अच्छे से चलाकर परोसिये।