RECIPE : सेहतमंद पालक का सूप
सामग्री
4 कप ताजा पालक के पत्ते, धोए और कटे हुए
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
3 कप सब्जी या चिकन शोरबा
1 मध्यम आलू, छिला हुआ और कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
सजावट के लिए ताज़ा क्रीम या दही (वैकल्पिक)
तैयारी का समय:
इस पालक सूप को तैयार करने में लगभग 15-20 मिनट लगते हैं, और पकाने में लगभग 25-30 मिनट लगते हैं।
विधि
मध्यम आँच पर एक बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें, प्याज के पारदर्शी और सुगंधित होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।
कटे हुए पालक के पत्तों को बर्तन में डालें, जब तक वे मुरझा न जाएँ तब तक हिलाते रहें। कटे हुए आलू डालें और अतिरिक्त 2-3 मिनट तक पकाते रहें, जिससे स्वाद मिल जाए।
सब्जी या चिकन शोरबा डालें और मिश्रण को हल्का उबाल लें। आँच कम करें, बर्तन को ढक दें, और सूप को लगभग 20-25 मिनट तक उबलने दें जब तक कि आलू नरम न हो जाएँ।
नमक और काली मिर्च डालें।
मखमली पालक सूप को कटोरों में डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए, परोसने से पहले ऊपर से थोड़ी ताज़ी क्रीम या दही डालें।