Life Style लाइफ स्टाइल : 300 ग्राम आसानी से पकने वाला लंबा अनाज और जंगली चावल, पैक किए गए निर्देशों के अनुसार पकाया गया
400 ग्राम टिन छोले, पानी निकालकर धोए गए
3 हरे प्याज, छांटे और कटे हुए
30 ग्राम फ्लैट-लीफ पार्सले, कटा हुआ
30 ग्राम पैक धनिया, मोटा कटा हुआ
60 मिली दूध या डेयरी-मुक्त दूध
2 अंडे, हल्के से फेंटे हुए
100 ग्राम सादा या चावल का आटा
1 चम्मच पिसा जीरा
3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल
50 ग्राम अनार के बीज
दही की ड्रेसिंग के लिए
1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका
½ चम्मच सूखी मिर्च के गुच्छे
200 ग्राम सादा या सोया दही
2 चम्मच शहद या मेपल सिरप दही की ड्रेसिंग बनाने के लिए, सभी सामग्री को एक कटोरे में मिलाएँ, स्वादानुसार मसाला डालें और एक तरफ रख दें।
चावल को पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार नरम होने तक पकाएँ, फिर गर्म जगह पर रख दें।
जब चावल पक रहा हो, तो आधे छोले, हरे प्याज़ और ज़्यादातर पार्सले और धनिया को फ़ूड प्रोसेसर में डालकर पीस लें। दूध, अंडे, आटा, जीरा और एक चुटकी नमक डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। बचे हुए साबुत छोले मिलाएँ।
एक बड़े, नॉनस्टिक फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम-तेज़ आँच पर रखें। जब तेल गर्म हो जाए, लेकिन धुआँ न उठे, तो प्रत्येक फ्रिटर के लिए 2 बड़े चम्मच बैटर डालें और पैन में छोटे-छोटे गोल आकार दें। बैचों में, प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए, या सुनहरा भूरा होने तक और पूरी तरह से पकने तक तलें।
चावल में 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और बचा हुआ अजमोद मिलाएँ, स्वादानुसार मसाला डालें और एक सर्विंग प्लेट पर चम्मच से डालें। चावल के ऊपर फ्रिटर्स रखें, बचा हुआ धनिया और अनार के दाने छिड़कें और दही की ज़्यादातर ड्रेसिंग के ऊपर छिड़कें, बाकी को एक कटोरे में साथ में परोसें।