recipe: ढाबे पर नान तो आपने भी जरूर खाया होगा। अमृतसरी छोले की थाली या रसेदार आलू की सब्जी के साथ इसका जायका हर किसी को तृप्त कर देता है, लेकिन आज हम आपको इसकी शानदार रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसकी मदद से इसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है।
चूर चूर नान बनाने के लिए सामग्री
आटा- 2 कप
दही- 1/2 कप
तेल- 2 बड़े चम्मच
नमक- स्वादानुसार
बेकिंग पाउडर- 1/2 छोटा चम्मच
अजवाइन- 1/2 छोटा चम्मच
पानी- आवश्यकतानुसार
तलने के लिए- घी या तेल
चूर चूर नान बनाने की विधि
चूर चूर नान बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े बर्तन में आटा, दही, तेल, नमक, बेकिंग पाउडर और अजवाइन डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर मुलायम आटा गूंथ लें और इस आटे को 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
फिर गूंथे हुए आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें। हर टुकड़े को हल्का-सा गोल करके बेल लें।
अब बेले हुए आटे को हल्के हाथों से दबाकर थोड़ा-सा चौड़ा करें, फिर इसे हल्के हाथों से खींचकर थोड़ा पतला करें।
इसके बाद नान बनाने के लिए एक तवा गर्म करें।
गर्म तवे पर नान को बेल लें और फिर धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें।
ध्यान रहे, सेंकते समय नान को थोड़ा-थोड़ा दबाएं ताकि यह परतदार बने।
इसके बाद सेंके हुए नान को घी लगाकर गरमा गरम परोसें।
इन बातों का भी रखें ध्यान
आटा गूंथते समय पानी धीरे-धीरे डालें ताकि आटा न ज्यादा सख्त हो और न ही ज्यादा नरम।
नान को बेलते समय हल्के हाथों से काम करें ताकि यह फटे नहीं।
नान को सेंकते समय धीमी आंच रखें ताकि यह अंदर से पक जाए और बाहर से कुरकुरा रहे।
आप चाहें, तो नान में अपनी पसंद का मसाला भी डाल सकते हैं।
चूर चूर नान को दही, चटनी या सब्जी के साथ परोस सकते हैं।