Recipe: पकोड़े की बात करो, तो आलू, गोभी और प्याज के पकोड़े से ज्यादा मन में कुछ और आता ही नहीं। आज हम आपको अलग तरह के पकोड़े की रेसिपी बताने जा रहे हैं। मैगी, चिकन और कॉर्न के पकोड़े, तो आपने भी पहले कभी नहीं खाए होंगे। आइए इस आर्टिकल में आपको बताएं कि इन रेसिपीज को कैसे तैयार करना है।
चिकन पकोड़े Chicken pakoras
अगर आप एक नॉन-वेजिटेरियन हैं, तो यह आपके लिए बेहतरी ऐपेटाइजर हो सकता है। गाढ़े और चटपटे बैटर में लपेटे और कुरकुरे हुए चिकन को सॉस के साथ खाने का मजा ही अलग होगा। यह क्रिस्पी स्नैक आपकी पार्टी में भी बहुत पसंद किया जाएगा। चलिए जानते हैं इसे बनाने का तरीका
चिकन पकोड़े बनाने के लिए सामग्री Ingredients for making chicken pakoras
500 ग्राम बोनलेस चिकन, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
1 कप बेसन
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
1 बड़ा चम्मच कॉर्नफ्लोर
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 बड़े चम्मच दही
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
डीप फ्राई करने के लिए तेल
चिकन पकोड़े बनाने का तरीका Method of making chicken pakoras-
एक मिक्सिंग बाउल में चिकन के टुकड़ों को अदरक-लहसुन पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला, जीरा पाउडर, नमक, दही और नींबू के रस के साथ मिलाएं। इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें ताकि चिकन में मसाले अच्छी तरह से घुस जाएं।
एक अलग कटोरे में चने का आटा, चावल का आटा, कॉर्नफ्लोर और एक चुटकी नमक मिलाकर रख लें। इसमें धीरे-धीरे पानी डालें और गाढ़ी कसिस्टेंसी में इसे तैयार कर लें।
एक कड़ाही में तेल डालकर उसे गर्म करने के लिए रखें। जब तक तेल गर्म हो, तब तक चिकन को बैटर में डालकर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।
अब एक-एक करके चिकन के पीसेस को तेल में डालकर तल लें।
चिकन के टुकड़ों को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल सोखने के लिए इन पीसेस को एक टिश्यू पर रखें।
इसे पुदीने, इमली की चटनी या अपने पसंदीदा डिप के साथ परोसें।
कॉर्न पकोड़ा Corn Pakora
मिठास और थोड़े कुरकुरेपन का अलग मिश्रण प्रदान करेगा यह यूनिक कॉर्न पकोड़ा। आप इसे शाम को स्नैक्स के रूप में बना सकते हैं। इसके लिए आवश्यक सामग्री क्या हो सकती है, जानें-
कॉर्न पकोड़ा बनाने के लिए सामग्री Ingredients for making corn pakora
1 कप ताजा मकई के दाने
1 कप बेसन
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
1/2 चम्मच जीरा
एक चुटकी हींग
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच बेकिंग सोडा
नमक स्वादानुसार
ताजा हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
डीप फ्राई करने के लिए तेल
कॉर्न पकोड़ा बनाने का तरीका Method of making corn pakora-
भुट्टे के दाने निकालकर उन्हें साफ कर लें और फिर धोकर एक कटोरे में ट्रांसफर करें। इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, जीरा और हींग मिलाएं।
दूसरे कटोरे में बेसन, चावल का आटा, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, बेकिंग सोडा, हरा धनिया और नमक मिलाएं और गाढ़ा घोल बना लें।
इस घोल में मक्के के दाने डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें और फिर हाथों से बैटर के छोटे हिस्से लेकर गर्म तेल में डालें।
पकोड़ों को चारों तरफ से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। मक्के के पकोड़े निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें।
आप बेबी कॉर्न से भी ठीक इसी तरह से पकोड़े बना सकते हैं। इन्हें चटनी और अदरक की चाय के साथ सर्व करें।