RECIPE : तंदूरी झींगे के साथ मानसून का मज़ा लें
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 10-12 मिनट
सामग्री
500 ग्राम बड़े झींगे, बिना नस निकाले और साफ किए हुए
1 कप दही (अधिमानतः लटका हुआ या ग्रीक दही)
2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
2 बड़े चम्मच नींबू का रस
2 बड़े चम्मच तंदूरी मसाला
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1 चम्मच जीरा पाउडर
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
2 बड़े चम्मच तेल
सजावट के लिए ताजा धनिया पत्ता
परोसने के लिए नींबू के टुकड़े
विधि
# एक कटोरे में दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, नींबू का रस, तंदूरी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर मिलाएं पाउडर, गरम मसाला पाउडर और नमक। अच्छी तरह से मिलाकर चिकना मैरिनेड बना लें।
# मैरिनेड में साफ किए हुए झींगे डालें और उन्हें समान रूप से कोट करें। झींगों को कम से कम 15-20 मिनट तक मैरिनेट होने दें ताकि फ्लेवर अच्छी तरह से घुल जाए।
# अपने ओवन को 200°C (400°F) पर प्रीहीट करें या ग्रिल या तंदूर को मध्यम-तेज़ आँच पर प्रीहीट करें।
# मैरिनेड किए हुए झींगों को कटार पर पिरोएँ, प्रत्येक झींगे के बीच थोड़ी जगह छोड़ दें ताकि वे समान रूप से पक सकें।
# एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें और उस पर झींगे की कटार रखें। झींगों पर थोड़ा तेल छिड़कें।
# ट्रे को पहले से गरम ओवन या ग्रिल/तंदूर पर रखें और लगभग 8-10 मिनट तक पकाएँ, या जब तक झींगे पूरी तरह से पक न जाएँ और किनारों पर हल्के से जल न जाएँ। समान रूप से भूरा होने के लिए पकाने की प्रक्रिया के बीच में कटार को पलट दें।
# पकने के बाद, झींगा को कटार से निकालें और उन्हें एक सर्विंग प्लेट में डालें।
# ताजा धनिया पत्ती से गार्निश करें और नींबू के टुकड़ों के साथ गरमागरम परोसें।
# अपने पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ या सुगंधित चावल या नान ब्रेड के साथ तंदूरी झींगा के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें।