सामग्री
4 मध्यम आकार की तोरी
1 कप सोया ग्रैन्यूल्स
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टमाटर, कटे हुए
2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटा हुआ
1 चम्मच जीरा
1 चम्मच मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
स्वादानुसार नमक
सजावट के लिए ताज़ा धनिया पत्ता
2 बड़े चम्मच खाना पकाने का तेल
तैयारी का समय:
तैयारी: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
विधि
तोरी को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें लंबाई में आधा काट लें।
बीच से निकालकर स्टफिंग के लिए खोखली जगह बनाएँ। तोरी के गूदे को बारीक काट लें और अलग रख दें।
एक कटोरी में सोया ग्रैन्यूल्स को 10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोएँ। पानी निचोड़कर निचोड़ लें।
एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। जीरा डालें और उन्हें चटकने दें।
कटा हुआ प्याज़ और कटा हुआ लहसुन डालें। प्याज़ के पारदर्शी होने तक भूनें।
कटा हुआ तोरी का गूदा और टमाटर डालें। मिश्रण के नरम होने और टमाटर के टूटने तक पकाएँ।
भिगोए हुए सोया ग्रैन्यूल्स, मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और 5-7 मिनट तक पकाएँ जब तक कि भरावन अच्छी तरह से पक न जाए और खुशबूदार न हो जाए।
आँच से उतारें और भरावन को थोड़ा ठंडा होने दें।
ओवन को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें।
प्रत्येक खोखली तोरी को तैयार सोया फिलिंग से उदारतापूर्वक आधा भरें, इसे पैक करने के लिए धीरे से दबाएँ।
भरी हुई तोरी को चर्मपत्र कागज़ से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें।
पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट तक या तोरी के नरम होने और ऊपर से थोड़ा सुनहरा होने तक बेक करें।
ओवन से निकालें और एक या दो मिनट के लिए ठंडा होने दें।
ताज़ी कटी हुई धनिया पत्ती से गार्निश करें।
मुख्य व्यंजन या स्वादिष्ट साइड डिश के रूप में गरमागरम परोसें, और सोया से भरी अपनी पौष्टिक तोरी का आनंद लें!