Recipe: एक बेहद स्वादिष्ट और सरल डिश है, जिसे आप जल्दी बना सकते हैं। यह सब्जी मसालेदार और तीखी होती है, जो चपाती, परांठा या भात के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है।
मिर्च टमाटर की सब्जी बनाने की सामग्री:
हरी मिर्च - 6-8 (लंबी, बारीक कटी हुई)
टमाटर - 3-4 (बारीक कटे हुए)
तेल - 2 टेबल स्पून
जीरा - 1/2 टी स्पून
हिंग - एक चुटकी
हल्दी पाउडर - 1/4 टी स्पून
लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टी स्पून (स्वाद अनुसार)
धनिया पाउडर - 1 टी स्पून
गरम मसाला - 1/2 टी स्पून
नमक - स्वाद अनुसार
चीनी - 1/2 टी स्पून (स्वाद के लिए)
हरा धनिया (सजाने के लिए)
तैयारी: सबसे पहले हरी मिर्च को बारीक काट लें और टमाटर को भी छोटे टुकड़ों में काट लें।
तड़का तैयार करें: एक कढ़ाई में तेल गरम करें। फिर उसमें जीरा डालें और उसे तड़कने दें। इसके बाद उसमें हिंग डालकर कुछ सेकंड तक भूनें।
मसाले डालें: अब इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें और 1-2 मिनट तक भूनें। फिर हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें।
टमाटर डालें: अब कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें अच्छे से मसलकर पकने दें। टमाटर के नरम होने तक पकाएं (करीब 5-7 मिनट तक), जिससे एक गाढ़ा मसाला बन जाए।
नमक और चीनी डालें: जब टमाटर अच्छे से पक जाएं, तब उसमें नमक और चीनी डालें। चीनी थोड़ा सा मीठापन देती है, जिससे तीखा स्वाद संतुलित होता है। इसे अच्छे से मिला लें और कुछ मिनट और पकने दें।
गरम मसाला डालें: अब इस पर गरम मसाला छिड़कें और अच्छे से मिला लें। अब सब्जी तैयार है!
सजावट और परोसना: हरा धनिया छिड़क कर गरम-गरम मिर्च टमाटर की सब्जी परोसें। इसे रोटी, परांठा, या चावल के साथ सर्व करें।