लाइफ स्टाइल : मिनी मसाला इडली, इडली का आनंद लेने का एक वैकल्पिक मज़ेदार तरीका है। इन उबले हुए केक को मोलागापुडी/बारूद के साथ पकाया जाता है और एक स्वादिष्ट शाकाहारी ऐपेटाइज़र/नाश्ता बनाया जाता है। इडली और कुछ नहीं बल्कि चावल और दाल के किण्वित घोल से बने उबले हुए केक हैं। यह एक बहुत ही पौष्टिक नाश्ता या स्नैक है। वैसे, दक्षिण भारतीय लोग मुलगापुड़ी नामक मसाला पाउडर बनाते हैं, जिसका शाब्दिक अर्थ मिर्च पाउडर होता है। लेकिन यह पाउडर अलग है। इसे गनपाउडर, साउथ इंडियन पोडी, मिलगई पोडी या मोलागा पुडी भी कहा जाता है।
सामग्री
1 बड़ा चम्मच तिल का तेल
2 चम्मच सरसों के बीज
1 बड़ा चम्मच उड़द दाल
4-5 करी पत्ते
2-3 बड़े चम्मच मुलगापुडी
20 मिनी इडली
1/4 कप कटा हरा धनिया
तरीका
* सबसे पहले बैटर की मदद से मिनी इडली तैयार कर लीजिए.
* तैयार सादी मिनी इडली को सांचों से निकालकर तैयार रखें.
* एक पैन में तिल का तेल गर्म करें. - राई, करी पत्ता और उड़द दाल का तड़का लगाएं और दाल को सुनहरा होने तक भून लें.
* फिर मुलगापुड़ी डालकर एक मिनट तक भूनें.
* अंत में, मिनी इडली और नमक डालें। इन सभी को एक साथ हल्के से टॉस करें। सुनिश्चित करें कि मसाला इडली पर अच्छी तरह लग जाए लेकिन यह भी ध्यान रखें कि वे टूटे नहीं।
* गार्निश करने के लिए हरा धनिया छिड़कें. तत्काल सेवा।