लाइफ स्टाइल : ड्रम्स ऑफ हेवन मूल रूप से चिकन लॉलीपॉप हैं जिन्हें मीठी, मसालेदार चटनी में डाला जाता है।
सामग्री
चिकन लॉलीपॉप के लिए
500 ग्राम चिकन लॉलीपॉप
1/4 कप सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच सिरका
1 बड़ा चम्मच टमाटर केचप
1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
1/4 छोटा चम्मच नमक
1/4 कप कॉर्नफ्लोर
2 बड़े चम्मच मैदा
2 बड़े चम्मच चावल का आटा
1 अंडा
1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
तलने के लिए तेल
स्वर्ग के ढोल के लिए
12-14 चिकन लॉलीपॉप तले हुए
2 बड़े चम्मच तेल
1 बड़ा चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच लहसुन बारीक कटा हुआ
1/4 कप प्याज बारीक कटा हुआ
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
1/4 कप शेज़वान सॉस या श्रीराचा
1 बड़ा चम्मच हल्का सोया सॉस
2 बड़े चम्मच टमाटर केचप
1 चम्मच चीनी
1/2 चम्मच कॉर्नस्टार्च/कॉर्नफ्लोर को 4 बड़े चम्मच पानी में मिलाकर घोल बना लें
2 बड़े चम्मच हरा धनिया बारीक कटा हुआ
2 बड़े चम्मच हरा प्याज बारीक कटा हुआ (केवल हरा भाग)
तरीका
चिकन लॉलीपॉप
* एक कटोरे में सोया सॉस, सिरका, टमाटर केचप, लाल मिर्च पाउडर, लहसुन का पेस्ट, नमक को एक साथ मिलाएं और इसमें चिकन लॉलीपॉप डालें। आधे घंटे के लिए मैरिनेड करें।
* उसी बाउल में कॉर्नफ्लोर, मैदा, चावल का आटा, अंडा और अदरक का पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिला लें और गाढ़ा घोल बना लें और इसमें लॉलीपॉप को लपेट दें।
* एक कड़ाही में लगभग दो इंच तेल को 350F/176C तक गर्म करें। बैटर किए हुए लॉलीपॉप को एक-एक करके तेल में इस तरह डालें कि मांस नीचे रहे और हड्डी ऊपर रहे (मैं यह कैसे करता हूं, यह देखने के लिए वीडियो देखें)। इन्हें मध्यम तेज़ आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें - लगभग 3-4 मिनट।
* अतिरिक्त तेल सोखने के लिए इन्हें टिशू पेपर पर निकालें और एक तरफ रख दें।
स्वर्ग के ढोल
* एक कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें अदरक और लहसुन डालें। एक मिनट तक तेज आंच पर चलाते हुए भूनें और कटा हुआ प्याज डालें।
* प्याज नरम होने तक भूनते रहें और हरी मिर्च डालें. कुछ सेकंड के बाद इसमें शेजवान सॉस, सोया सॉस, केचप और चीनी डालें।
* सॉस को 2 मिनट तक पकाएं, पकने पर चलाते हुए भूनें.
कॉर्नफ्लोर का घोल डालें और गाढ़ा होने तक (लगभग एक या दो मिनट) तक चलाते हुए भूनते रहें।
* चिकन लॉलीपॉप और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। इसके ऊपर कटा हरा प्याज डालें और परोसें।