लाइफ स्टाइल : पैलियो दलिया एक हार्दिक, ग्लूटेन-मुक्त, डेयरी-मुक्त, अनाज-मुक्त दलिया है जो एक स्वादिष्ट नाश्ता है और ठंड के महीनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। टॉपिंग के विकल्प अनंत हैं, लेकिन कारमेलाइज़्ड केले सप्ताहांत के आनंद के लिए हमेशा मज़ेदार होते हैं।
सामग्री
1 कप कच्चा पेकान
1 कप कच्चे काजू
2 कप नारियल का दूध
4 मेडजूल खजूर, गुठलीदार
1 बड़ा चम्मच चिया बीज
1 चम्मच वेनिला अर्क
1/4 छोटा चम्मच समुद्री नमक
कारमेलाइज़्ड केले
2 केले
1 बड़ा चम्मच मक्खन या घी
1 1/2 बड़ा चम्मच मेपल सिरप
1/4 छोटा चम्मच दालचीनी
1/2 कप कटा हुआ पेकान
1 कप नारियल का दूध
तरीका
* नट्स को पानी के एक बड़े कटोरे में रखें और 8 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें।
* नट्स को भिगोने से न केवल दलिया को मलाईदार बनाने में मदद मिलती है, बल्कि यह नट्स की पाचनशक्ति को बढ़ाने में भी मदद करता है (इसलिए इस चरण को न छोड़ें!)।
* नट्स को एक कोलंडर में निकाल लें और ठंडे पानी से धो लें।
* नट्स, खजूर, चिया, वेनिला और समुद्री नमक को फूड प्रोसेसर में रखें और बारीक पीसने तक पीसें (नट बटर बनाने से पहले रोक दें)।
* अखरोट के मिश्रण को एक बर्तन में निकाल लें. नारियल का दूध डालें और आंच को मध्यम से तेज़ कर दें। गर्म और चिकना होने तक हिलाएं, फिर आंच से उतार लें।
* केले को छीलकर आधा, फिर लंबाई में काट लें।
* मध्यम आंच पर एक कड़ाही गरम करें और उसमें मक्खन, मेपल सिरप और दालचीनी डालें और मिश्रित होने तक हिलाएं।
* केले को कड़ाही में रखें और एक मिनट तक पकाएं, फिर सावधानी से पलटें और दूसरी तरफ भी एक मिनट के लिए पकाएं।
* दलिया को चार कटोरे में बांट लें. प्रत्येक कटोरे में कैरामेलाइज़्ड केले, कटे हुए पेकान और 1/4 कप नारियल का दूध डालें। तत्काल सेवा।