इफ्तार का भोजन काफी भव्य होता है इसमें रमजान के कुछ खास व्यंजन भी होते हैं। शाम को कई सारे पकवान बनते हैं जिनसे इफ्तार किया जाता है, इन्ही में से एक खास व्यंजन है स्पेशल चिकन हांगकांग, जिसकी रेसिपी आज हम आपको बताने जा रहे है
सामग्री -
बोनलेस चिकन- 500 ग्राम
अंडा-1
काली मिर्च- 1/2 टीस्पून
अरारोट- 1 टेबलस्पून
तेल- 2 टेबलस्पून
लहसुन- 1 टीस्पून
अदरक- 1 टीस्पून
सूखी लाल मिर्च- 3
लाल मिर्च पेस्ट- 1 टेबलस्पून
हरा प्याज- 80 ग्राम
सोया सॉस- 1 टेबलस्पून
सिरका- 1 टी स्पून
नमक- 1 टी स्पून
चीनी- 1 टीस्पून
चिकन स्टॉक- 110 मि.ली
अरारोट- 1 टेबलस्पून
पानी- 2 टेबलस्पून
हरा प्याज- 45 ग्राम
विधि -
- सबसे पहले बाऊल में 500 ग्राम बोनलेस चिकन, 1 अंडा, 1/2 टीस्पून काली मिर्च, 1 टेबलस्पून अरारोट डाल कर अच्छी तरह से मिलाएं।
- अब कढ़ाई में तेल गर्म करके चिकन को सुनहरी भूरा और क्रिस्पी होने तक फ्राई करें और टिशू पेपर पर निकाल कर एक तरफ रख दें।
- फिर पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करके 1 टीस्पून लहसुन, 1 टीस्पून अदरक, 3 सूखी लाल मिर्च डालें और सुनहरे भूरे रंग का होने तक पकाएं।
- इसके बाद इसमें 1 टेबलस्पून लाल मिर्च पेस्ट मिक्स करके 80 ग्राम हरे प्याज डाल कर हल्के ब्राऊन होने तक भूनें।
- अब इसमें 1 टेबलस्पून सोया सॉस, 1 टीस्पून सिरका मिलाने के बाद 1 टीस्पून नमक, 1 टीस्पून चीनी, 110 मि.ली. चिकन स्टॉक अच्छी तरह मिला कर उबाल लें।
- फिर कटोरी में 1 टेबलस्पून अरारोट, 2 टेबलस्पून पानी मिक्स करके ग्रेवी में डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
- अब इसमें फ्राई किया हुआ चिकन और 45 ग्राम हरा प्याज अच्छी तरह से मिलाएं।
- चिकन हांगकांग बन कर तैयार है। अब गर्मा-गर्म इसे सर्व करें।