आने वाले दिनों में राखी का पावन पर्व आने वाला हैं जिसमें बहन अपने भाई को राखी बांधती हैं और उसका मुंह मीठा करवाती हैं। मीठे में कई तरह के व्यंजन शामिल किए जा सकते हैं। आज इस कड़ी में हम आपके लिए स्वादिष्ट गुलाब जामुन बनाने की Recipe लेकर आए हैं। तो आइये जानते हैं इसकी Recipe के बारे में।
आवश्यक सामग्री
इंस्टेंट गुलाब जामुन मिक्स पाउडर- 1 पैकेट
मैदा (रिफाइन्ड फ्लोर) - 20- 30 ग्राम (2-3 टेबिल स्पून)
चीनी - 600 ग्राम (3 कप)
घी - गुलाब जामुन तलने के लिये
बनाने का तरीका
इंस्टेंट गुलाब जामुन मिक्स पाउडर को एक चौड़े और बड़े बर्तन में रखकर तब तक मलें जब तक कि वह नरम, चिकना गूंथे हुए आटे जैसा न हो जाए। गुलाब जामुन बनाने के मिक्सचर तैयार है। अब गुलाब जामुन को तलने से पहले चाशनी बना लीजिए।
चाशनी बनाने के लिए एक बड़े भगौने में चीनी में, 300 ग्राम पानी (पानी चीनी की मात्रा का आधा रहेगा) डालकर गैस पर चढ़ा दें। इसके बीच बीच में चलाकर तब तक पकाएं जब तक कि चाशनी में उबाल ना आ जाए। चमचे से चाशनी को चला कर देखें अगर चीनी पूरी तरह से घुल चुकी है उसके बाद भी इसे 3 मिनट तक पकाएं। आपकी चाशनी तैयार हो चुकी है।
अब गुलाब जामुन वाला मिक्सचर लेकर दोनों हथेलियों के बीच रख कर गोल आकार दें और इसे प्लेट में रखते जाएं। अब कड़ाही में घी डाल कर इसे गैस पार चढ़ा दें। जब घी गर्म हो जाए तब इसमें गुलाब जामुन वाली गोलियां तलने के लिए डालें। एक साथ आप 4 से 5 गोलियों को तल सकते हैं। इसे सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से अलट-पलट कर तलना है। जब गोली तल जाए तब इसे निकाल कर प्लेट में रखें और ठंडा होने दें। इसके बाद इन गोलियों को चाशनी में डुबो दें। इसी तरह सारे मावा के गोल गोल गुलाब जामुन बनाकर, तल कर चाशनी में डाल कर डुबा दीजिये। इसे चाशनी में डूबा रहने दें। करीब एक घंटे बाद निकालकर इसे फ्रिज में रख दें। लीजिए तैयार हैं आपके गुलाब जामुन। सर्विंग बाउल में निकालकर खाएं।