लाइफ स्टाइल : यहां एक बहुत ही सरल राजस्थानी भिंडी फ्राई रेसिपी दी गई है। इसे राजस्थानी भिंडी की सब्जी सुखीवाली भी कहा जाता है. बेसन मिलाने के कारण यह डिश बहुत कुरकुरी और स्वादिष्ट बनती है. बेसन का स्वाद लाजवाब होता है। इससे भिंडी की सब्जी कुरकुरी हो जाती है. राजस्थानी भिंडी फ्राई दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए एकदम सही व्यंजन है। यह मिक्स राजस्थानी दाल या गट्टे की सब्जी के साथ अच्छा लगता है. इस सब्जी और अचार के साथ गर्म मिस्सी रोटी एक अद्भुत संयोजन है। आइए जानें राजस्थानी भिंडी फ्राई रेसिपी के बारे में।
सामग्री
250 ग्राम भिन्डी
3 चम्मच बंगाल बेसन (बेसन)
1 चम्मच गरम मसाला पाउडर
1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 छोटा चम्मच जीरा
नमक स्वाद अनुसार
1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच जीरा
4 हरी मिर्च
1 चम्मच धनिया पाउडर
1 1/2 छोटा चम्मच सौंफ
1 चम्मच अमचूर पाउडर
1/4 कप तेल
तरीका
भिंडी को अच्छे से धो लें, फिर मुलायम कपड़े पर सुखा लें, जब पूरी तरह सूख जाएं तो लंबाई में काट लें
एक पैन में बेसन को धीमी आंच पर सूखा भून लें जब तक अच्छी खुशबू न आने लगे और हल्का भूरा न हो जाए. ठंडा होने के लिए अलग रख दें.
एक कटोरे में सब कुछ मिलाएं - बेसन, 1 चम्मच सौंफ और जीरा को छोड़कर अन्य सभी सूखे मसाले।
इसमें एक बड़ा चम्मच तेल और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
इस मसाले को भिंडी में भर दें.
3 बड़े चम्मच तेल गर्म करें, उसमें बची हुई सौंफ, जीरा, हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक भूनें.
भिंडी मिलाएं और 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें, ढककर पकने तक चलाते हुए भूनें.
भिंडी को कुरकुरा होने तक ढककर चलाते हुए भूनें.
इस राजस्थानी भिंडी की सुखीवाली सब्जी को दाल और मिस्सी रोटी के साथ गरमागरम परोसें।