नई दिल्ली: राजस्थानी मूंग दाल पराठा नियमित पराठे से अलग है। इसमें भिगोई हुई मूंग दाल को आटे की तरह गूंथ लिया जाता है. यह पराठे को एक अनोखी बनावट देता है, जिससे यह बेहद कुरकुरा हो जाता है।
पकाने का कुल समय 40 मिनट
तैयारी का समय30 मिनट
पकाने का समय10 मिनट
पकाने की विधि सर्विंग्स4
राजस्थानी मूंग दाल पराठा की सामग्री 1 कप आटा 1/2 कप मूंग धुली दाल 1 हरी मिर्च, कटी हुई 1/2 चम्मच जीरा, एक चुटकी हींग 1/2 चम्मच हल्दी 1/4 चम्मच सौंफ 1/4 चम्मच कलौंजी 1/2 चम्मच गरम मसाला 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर धनिया पत्ती, आवश्यकतानुसार तेल/घी, आवश्यकतानुसार नमक, स्वादानुसार
राजस्थानी मूंग दाल परांठा कैसे बनाएं
1.राजस्थानी मूंग दाल पराठा बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को अच्छे से धो लें और फिर इसे कुछ घंटों के लिए पानी में भिगो दें।
2. पक जाने के बाद इसमें से अतिरिक्त पानी निकाल लें और इसे आटे, लाल मिर्च के साथ एक कटोरे में निकाल लें। पाउडर, सौंफ, कलौंजी, हल्दी, हींग और धनिया पत्ती।
3. अब धीरे-धीरे पानी डालकर सभी चीजों को एक साथ मिलाएं और चिकना आटा गूंथ लें। आटे को गीले कपड़े से ढककर लगभग 30 मिनट के लिए रख दीजिए.
4.इसके ऊपर थोड़ा सा घी लगा लीजिए और फिर से गूथ लीजिए. आटे को समान आकार के हिस्सों में बांट लें और उन्हें बेलन की सहायता से चपटा कर लें।
5. एक तवे को धीमी-मध्यम आंच पर गर्म करें और उस पर परांठा रखें। इसे एक तरफ से पकने दें और फिर पलटकर दूसरी तरफ से पकने दें। घी लगाएं और गरमागरम परोसें।