Ragi Halwa: रागी पोषक तत्वों से भरपूर फूड है. इसमें कैल्शियम, विटामिन, फाइबर समेत अन्य न्यूट्रिएंट्स प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं. ऐसे में अगर ब्रेकफास्ट में रागी का हलवा खाया जाए तो ये न आपको दिनभर एनर्जेटिक रखेगा बल्कि पेट भी लंबे वक्त तक भरा महसूस होगा. बढ़ते बच्चों के लिए तो रागी बेहतरीन सुपरफूड है. इसके अलावा रागी का हलवा उम्रदराज लोगों के लिए भी काफी फायदेमंद हो सकता है. रागी फाइबर रिच फूड है ऐसे में इसका सेवन शुगर को कंट्रोल करने में भी मदद करता है हमारी बताई रेसिपी की मदद से इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है.
सामग्री Ingredients
रागी का आटा – 1/2 कप
दूध – 2 कप
ड्राई फ्रूट्स – 1 टेबलस्पून
इलायची पाउडर – 1/2 टी स्पून
देसी घी – 3 टेबलस्पून
चीनी – स्वादानुसार
विधिMethod
स्वाद और पोषण से भरपूर रागी का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले एक कड़ाही को मीडियम आंच पर गर्म करें. इसमें तीन चम्मच देसी घी डाल दें. जब घी पिघल जाए तो रागी का आटा डालकर फ्लेम धीमी कर दें. अब आटे को चलाते हुए सेकें. आटा तब तक सेंकना है जब तक कि उसका रंग सुनहरा न हो जाए. अच्छी तरह से गोल्डन ब्राउन होने में लगभग 5 मिनट का वक्त लगेगा.
आटे में दूध डालकर कर लगातार चलाते हुए पकने दें. 2-3 मिनट बाद आटे में बुलबुले बनना शुरू हो जाएंगे. जैसे ही बबल बनना शुरू हों तो आटे में 1 टी स्पून देसी घी, इलायची पाउडर और स्वादानुसार चीनी डालकर मिक्स कर दें. सारी सामग्री डालने के बाद अब हलवे को लगातार चलाते हुए पकने दें. कुछ वक्त बाद रागी का हलवा कड़ाही की सहत को छोड़ने लगेगा. इसके बाद उसमें ड्राई फ्रूट्स डाल दें. अब एक मिनट तक और पकाने के बाद गैस बंद कर दें. स्वाद और पोषण से भरपूर रागी का हलवा बनकर तैयार है. इसे ब्रेकफास्ट में सर्व कर सकते हैं.