Life Style लाइफ स्टाइल : मूली और इसके पत्ते सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं। इस सर्दी में, अपने स्वाद को एक और मूली के व्यंजन से खुश करें, जो है मूली और मूली के पत्तों की सब्जी। बनाने में आसान यह व्यंजन पौष्टिक होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी है। कुछ ही मिनटों में बनकर तैयार होने वाली इस मूली रेसिपी को बनाने के लिए आपको बहुत सारी सामग्री की ज़रूरत नहीं है। मूली और इसके पत्तों का भारतीय मसालों के साथ बेहतरीन मिश्रण बहुत ही स्वादिष्ट लगता है। इस रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ!
6 लौंग
1/4 चम्मच सूखा अमचूर
आवश्यकतानुसार नमक
1 चम्मच जीरा
1/2 चम्मच धनिया के बीज
1/4 चम्मच हींग
3 चम्मच वनस्पति तेल
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1 चम्मच थाइमोल के बीज
1/4 चम्मच हल्दी
चरण 1
मूली और इसके पत्तों को धो लें। केवल ताज़ी और हरी पत्तियों का उपयोग करें, पीले रंग की पत्तियों का उपयोग न करें।
चरण 2
मूली को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और फिर जड़ और पत्तियों को भाप के साथ काट लें।
चरण 3
मूली और उसके पत्तों को 4-5 मिनट तक उबालें। फिर उबली हुई सब्जी से पानी निचोड़कर निकाल दें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
चरण 4
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें जीरा, लौंग, थाइमोल के बीज डालें। जब यह चटकने लगे, तो हींग डालें और कुछ मिनट तक चलाएँ, लेकिन उन्हें जलने न दें।
चरण 5
फिर मूली और उसके पत्तों के साथ नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, धनिया के बीज डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। उन्हें 3-4 मिनट तक पकने दें ताकि कच्चा स्वाद चला जाए।
चरण 6
फिर इसे पराठे या चपाती के साथ परोसें।