इफ्तार का मजा दोगुना कर देगी 'रबड़ी खीर', हर किसी को पसंद आएगी इसकी मिठास

लाइफ स्टाइल : रमजान के पवित्र महीने में इफ्तार के दौरान खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं, जिनमें मिठाइयां भी शामिल होती हैं. इसलिए आज इस कड़ी में हम आपके लिए मीठे में 'रबड़ी खीर' बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जो इफ्तार का मजा दोगुना कर देगी। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

आवश्यक सामग्री

रबड़ी- 250 ग्राम

चावल - 50 ग्राम

चीनी - 200 ग्राम

इलायची पाउडर - आधा चम्मच

किशमिश - थोड़ी सी

बादाम - 5

काजू - 7

दूध - 1 लीटर

बनाने की विधि:

चावल को अच्छी तरह साफ करके धो लीजिये और आधे घंटे के लिये पानी में भिगो दीजिये. - इसके बाद पानी हटा दें और चावल को दरदरा पीस लें. - एक बड़े पैन में दूध डालकर उबलने के लिए रख दें. - दूध में उबाल आने पर इसमें पिसे हुए चावल डाल दीजिए और चलाते हुए अच्छी तरह मिला लीजिए. - अब दूध को हर 1-2 मिनट में चलाते रहें और गैस की आंच मध्यम रखें. काजू और बादाम को बारीक टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये. जब चावल पक जाएं तो दूध और चावल मिलकर एक हो जाएं, तब खीर में कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डाल दीजिए. जब चावल और मेवे नरम हो जाएं और खीर गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें.

- अब खीर में चीनी डालें और इलायची पाउडर भी मिला दें. - खीर को 2 से 3 मिनिट के लिए ढककर रख दीजिए ताकि चीनी घुल जाए. - कुछ देर बाद ढक्कन खोलें और खीर को एक बार फिर से अच्छे से चला लें. - खीर के थोड़ा ठंडा होने पर इसमें रबड़ी डालकर मिला दीजिए. खीर तैयार है. - इसे एक खूबसूरत बाउल में निकाल लें. - इसके बाद बारीक कटे काजू-बादाम से सजाकर सर्व करें.