लाइफ स्टाइल : एक रेशमी मुलायम नाचोज़ चीज़ डिप जो ठंडा होने पर सख्त या जमता नहीं है!! यह गर्म, कमरे के तापमान या ठंडे तापमान पर भी उतना ही अच्छा परोसा जाता है। गर्म होने पर, इसे पनीर सॉस के रूप में नाचोस, चिप्स या जो कुछ भी आपको पसंद हो उस पर डालने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे बनाने में सिर्फ 5 मिनट से अधिक का समय लगता है और इसे पहले बनाना बहुत अच्छा है क्योंकि यह अच्छी तरह से गर्म हो जाता है।
सामग्री
2 1/2 कप / 225 ग्राम / 8 औंस कटा हुआ पनीर (चेडर, मोंटेरी जैक, कोल्बी, आदि), अपना खुद का टुकड़ा करें
1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च (मकई का आटा)
1 कैन वाष्पीकृत दूध (375 ग्राम / 12 औंस)
2 बड़े चम्मच बारीक कटी जलेपीनो मिर्च (ताजा या डिब्बाबंद)
1 बड़ा चम्मच गर्म सॉस (या अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
1/2 छोटा चम्मच प्याज पाउडर (वैकल्पिक - अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है)
1/2 छोटा चम्मच लहसुन पाउडर (वैकल्पिक - अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है)
1 चम्मच नमक
तरीका
- पनीर और कॉर्नस्टार्च को एक सॉस पैन में एक साथ मिलाएं।
- अन्य सभी सामग्रियां डालें, मध्यम आंच पर पकाएं, लगातार चलाते रहें जब तक कि पनीर पिघल कर चिकना न हो जाए।
- यदि आवश्यक हो तो अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें - अतिरिक्त गर्म सॉस और नमक के साथ।
- गर्म होने पर, इसमें सॉस जैसी स्थिरता होगी - नाचोज़ के ऊपर डालने के लिए बिल्कुल सही।
- जैसे ही यह ठंडा होगा, यह गाढ़ा हो जाएगा और डिप जैसी स्थिरता बन जाएगा। शीर्ष पर बनी त्वचा में मिलाने के लिए बीच-बीच में फेंटें।
- यदि आप इसे डालने योग्य सॉस के रूप में उपयोग करना चाहते हैं तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए अतिरिक्त वाष्पित (या यहां तक कि सामान्य) दूध मिलाएं। ध्यान दें कि जब आप इसे दोबारा गर्म करते हैं तो यह ढीला हो जाता है।