Life Style लाइफ स्टाइल : पंजाबी पालक एक प्रसिद्ध और सेहतमंद पंजाबी साइड डिश रेसिपी है। मूंग दाल और पालक से बनी यह हेल्दी रेसिपी प्रोटीन और आयरन से भरपूर है। यह बुफे, डिनर या पार्टियों जैसे अवसरों के लिए आदर्श है। यह एक झटपट बनने वाली रेसिपी है जो चपाती, नान या पराठे के साथ अच्छी लगती है और इसे कई तरह के चावल के व्यंजनों के साथ भी आजमाया जा सकता है। अगर आपके घर अचानक मेहमान आ रहे हैं और आपको नहीं पता कि इतने कम समय में क्या पकाना है, तो यह आपकी पसंदीदा रेसिपी होनी चाहिए क्योंकि इसे पकाने में बहुत कम समय लगेगा और इसे आसानी से उपलब्ध सामग्री से बनाया जा सकता है। इस स्वादिष्ट रेसिपी को अपनी पसंद के रायते के साथ परोसें!
1 कप उबली हुई मूंग दाल
1 गुच्छा कटा हुआ, धोया और सुखाया हुआ पालक
3 मध्यम आकार की बारीक कटी हरी मिर्च
आवश्यकतानुसार नमक
2 चम्मच दही
2 छोटे आकार के बारीक कटे प्याज
1 टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ, छिला हुआ अदरक
4 चम्मच सरसों का तेल
चरण 1
इस आसान साइड डिश रेसिपी को बनाने के लिए, एक पैन लें और उसमें सरसों का तेल धीमी-मध्यम आंच पर गर्म करें। प्याज़ को हरी मिर्च के साथ 30 सेकंड तक भूनें। आँच धीमी करके उसमें पालक और अदरक डालें, जबकि प्याज़ का रंग बदलकर गुलाबी हो जाए। सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएँ और ढक्कन से ढक दें। उन्हें एक मिनट या उससे ज़्यादा समय तक पकने दें।
चरण 2
अब ढक्कन खोलें और उसी पैन में मूंग दाल और नमक (अपने स्वाद के अनुसार) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़ा पानी डालें और इसे एक मिनट तक उबलने दें। आँच बंद कर दें और पके हुए पालक में दही डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएँ। दही को कुछ सेकंड के लिए आराम दें और पैन को ढक्कन से ढक दें।
चरण 3
ढक्कन हटाएँ और डिश को एक सर्विंग बाउल में डालें और इस साइड डिश को चपाती, पराठे या उबले हुए चावल के साथ परोसें। इस स्वादिष्ट रेसिपी को अपनी पसंद के रायते के साथ परोसें!